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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

咖哩鸡块

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咖哩鸡块的做法
“咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。 此菜鸡块酥烂鲜嫩,具有咖喱、洋葱的浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。” 主料 鸡 (300克) 洋葱 (1个) 土豆 (1个) 胡萝卜 (1个) 咖哩膏 (1盒) 辅料 料酒 (适量) 老抽 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 烧 廿分钟 普通难度 咖哩鸡块的做法步骤:1 1鸡肉切小块洗干净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟,关火。将鸡块捞出清洗干净,控干水分 咖哩鸡块的做法步骤:2 2将洋葱切块,土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状备用 咖哩鸡块的做法步骤:3 3炒锅中放入食用油,倒入鸡块翻炒一分钟,加老抽料酒继续翻炒(不喜欢颜色深的可以不加老抽) 咖哩鸡块的做法步骤:4 4然后加入热水大约500ml左右,盖上锅盖大火煮开,烧至鸡肉七成熟 咖哩鸡块的做法步骤:5 5咖哩掰开成六小块 咖哩鸡块的做法步骤:6 6放咖喱关火至咖喱块溶解 咖哩鸡块的做法步骤:7 7咖喱溶解后下入土豆、胡萝卜块,小火焖,注意别糊锅 咖哩鸡块的做法步骤:8 8待土豆软熟后下入洋葱翻炒片刻即可 咖哩鸡块的做法步骤:9 9浓浓的咖喱汤汁浇在热乎乎的饭上,味道好极了!

小窍门:

火候掌握不好的,可以先将土豆胡萝卜洋葱先炒最后入咖哩
参考资料
[1].  咖哩鸡块   http://home.meishichina.com/recipe-263382.html

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  • 更新时间: 2016-01-10

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