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咖哩鸡块

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咖哩鸡块

    咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。 此菜鸡块酥烂鲜嫩,具有咖喱、洋葱的浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。

食材明细
    主料:鸡 (300克)、洋葱 (1个)、土豆 (1个)、胡萝卜(1个)、咖哩膏 (1盒) 
    辅料:料酒 (适量)、老抽 (适量)
厨具:炒锅 
口味:中辣
工艺:烧 
耗时:二十分钟 
难度:普通 
所属分类:热菜 
咖哩鸡块的做法步骤:
1、鸡肉切小块洗干净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫捞出后再煮2分钟,关火。将鸡块捞出清洗干净,控干水分。

2、将洋葱切块,土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状备用。
 

3、炒锅中放入食用油,倒入鸡块翻炒一分钟,加老抽料酒继续翻炒(不喜欢颜色深的可以不加老抽) 。
 

4、然后加入热水大约500ml左右,盖上锅盖大火煮开,烧至鸡肉七成熟 。

5、咖哩掰开成六小块。

6、放咖喱关火至咖喱块溶解。
   

7、咖喱溶解后下入土豆、胡萝卜块,小火焖,注意别糊锅。


8、待土豆软熟后下入洋葱翻炒片刻即可。

   
9、浓浓的咖喱汤汁浇在热乎乎的饭上,味道好极了。

小窍门:

    火候掌握不好的,可以先将土豆、胡萝卜、洋葱先炒,最后入咖哩。
参考资料
[1].  咖哩鸡块   http://home.meishichina.com/recipe-263382.html

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  • 更新时间: 2018-03-06

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