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茴香蚕豆

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茴香蚕豆茴香蚕豆


茴香蚕豆是一道菜肴,主要食材是蚕豆和茴香。

所需食材

蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。

制作方法

1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上(最好泡一夜),见豆涨发,取出控水。 2、锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断搅动,沸煮15分钟左右,一次放入茴香、桂皮和盐,搅匀,烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时,煮至豆酥入味为止。 3、如发现水干,部分蚕豆未酥时,可以加适量水续煮,至全部成熟,捞出食用。 

菜品特色 

酥软清鲜,香味浓厚。

参考资料
[1].  茴香蚕豆   https://baike.baidu.com/item/%E8%8C%B4%E9%A6%99%E8%9A%95%E8%B1%86/2807501?fr=aladdin

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词条创建者 发短消息   
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最近编辑者 发短消息   
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  • 更新时间: 2018-03-06

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