老茶馆

老茶馆的由来

       老茶馆是爱茶者的乐园，也是人们休息、消遣和交际的场所。追其历史，十分悠久。中国的老茶馆由来已久，据记载两晋时已有了老茶馆。自古以来，品茗场所有多种称谓，老茶馆的称呼多见于长江流域；两广多称为茶楼；京津多称为茶亭。

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       我们经常能在电视剧里听到一句：小二，来壶茶。也印证了过去茶文化的普及和老茶馆的特色。

川派老茶馆

       “坐茶馆”是成都人的一种特别嗜好，因此茶馆遍布城乡各个角落。因此有一句是这么说的：成都人大约有半数左右是在茶馆里过日子的。至于另外一半，则多半进了火锅店。

       在史料记载中，中国最早的老茶馆起源于四川。早在民国初期，成都老茶馆已达454家，居四川之最，是历来老茶馆数量最多的城市。

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       成都茶馆不仅历史悠久，数量众多，而且有它自己独特的风格。无论你走进哪座茶馆，都会领略到一股浓郁的成都味：竹靠椅、小方桌、三件头盖茶具、老虎灶、紫铜壶、还有那堂倌跑堂......

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       成都茶馆最有特色的是茶博士，其实就是掺茶跑堂的。他们生活在茶馆，接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。城市里的道路交通、新闻轶事他们都晓得，因此被茶客呼为“茶博士”。

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       如今他们主要靠一手掺茶技艺成为他们的特色。他们可以扭转身子把开水注到距离壶嘴几尺远的汽水瓶里，刚好灌满，外面点滴不留。

粤派老茶馆

       广州在“得风气之先”的岭南文化影响下，其老茶馆起步早，是南方沿海地域老茶馆的代表。

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      广州“重商、开放、兼容、多元”的地方特色在老茶馆中打下了深深的烙印。与其他地域不同的是，广州老茶馆多称为茶楼，楼上老茶馆楼下卖小吃茶点，典型特点是“茶中有饭，饭中有茶”，餐饮结合。

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       当代广州老茶馆的雏形是清代的“二厘馆”，最初的功能是休闲和餐饮，为客人提供歇脚叙谈、吃点心的地方。广州人向来有饮茶的习俗，尤其是“喝早茶”。

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       一盅两件：茶一杯，点心两件；这样就能过一上午，成为广东茶馆的一道风景线。

京派老茶馆

大茶馆

       提起老北京茶馆，人们自然会想到老舍的著名作品《茶馆》。

       北京茶馆不但数量多，而且种类齐全。有大茶馆、清茶馆、书茶馆、棋茶馆、季节性临时茶馆、避难茶馆等。这些茶馆虽然都以卖茶座为主，但不同的内容面向不同的服务对象。

清茶馆

二荤铺

清音桌茶馆

书茶馆

野茶馆

杭派老茶馆

       在“人性柔慧，尚浮屠之教”的吴越文化影响下，杭州老茶馆的发展是全国老茶馆业中最发达最先进的代表。

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       在地理环境和自然资源上，西湖与“西湖双绝”——龙井茶、虎跑水是杭州老茶馆得天独厚的优势。“不喝一杯虎跑水泡的龙井茶，等于没到西湖”。成为一段佳话。

       欣赏着江南美景，喝一杯龙井茶，在茶人眼中，是一种相当惬意的一件事情。

       喝茶是很简单的事，能去感受其文化，是精神上的享受，而不是简单的限于茶汤好不好喝。品茶，品的是水的清纯，茶汤的口感，懂品茶的人，就懂得品味人生。其实，生活也是很简单，当喝茶是一种信仰的时候，喝茶就是生活。

       有时间，各位茶友可以去各地感受一下不同的茶馆的文化，享受一下不同气氛下的茶生活。