狗头枣

狗头枣，产于陕西省延安市一带，是革命圣地延安最为著名的特产。延川县东傍黄河，属温带半干旱区，气候干燥少雨，昼夜温差大，日照时间长，受黄河特殊的地理因素影响，是大枣的理想适生区，狗头枣栽培较多，已有300多年的栽植历史。狗头枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸（苹果酸、酒石酸）、维生素A、维生素B2、维生素C及微量钙、磷、铁等营养成分，兼有补肾与补血的功效。

狗头枣，树势较强，树体高大，树冠自然圆头形，树姿开张。50年生树，树高10m左右。主干灰褐色，破裂浅，易剥落。枣头紫褐色，针刺不发达。皮目小而密，圆形、凸起，不开裂。枣股较大，圆锥形或圆柱形，老龄枣股长达2.8cm，基部直径1.2cm，持续结果15年左右。抽吊力较强，一般每股抽生3～5吊，枣吊长12～24cm，粗0.12～0.15cm，节间长0.8～1.3cm。叶片中大，卵状披针形，深绿色，叶长3.5～7.5cm，宽1.4～3cm，先端渐尖，叶基圆形，叶缘锯齿粗。花量少，花小，花径6mm，蜜盘杏黄色。果实大，卵圆形，纵径4.1～4.8cm，横径2.9～3.1cm，平均果重18.2g，最大果重22.7g，大小不均匀。果顶平，柱头遗存，梗洼窄深。果皮中厚，深红色，果面平滑。果点小，圆形，分布密。果肉厚，绿白色，肉质致密细脆，味甜，汁中，品质上等，适宜鲜食和制干。

鲜枣含可溶性固形物25%，含酸0.42%。干枣含糖79.4%，酸0.67%。核较大，纺锤形，纵径3.2cm，横径0.84cm，平均核重1g，可食率94.53%。核面粗糙，核尖细长，核纹深，含仁率70%左右。

结果较早，一般栽后第2～3年开始结果，产量高而稳定，成龄树一般株产鲜枣50kg左右。在产地6月初始花，9月下旬着色，10月上旬成熟，果实生长期100～110天。

该品种适应性一般，要求深厚肥沃的土壤，在土壤条件较差的地方栽培，果实发育瘦小。结果较早，产量较高而稳定，果实大，品质好，宜鲜食。其缺点除对土壤条件要求较高外，果实大小不均匀，成熟期遇雨易裂果。

狗头枣

传说

据说唐高宗入住长安之后，兴致盎然，到处游玩。

恰逢春天来临，带随从边远小镇踏春。在一风光旖旎的小镇，高宗停留了下来，这里人们安居乐业，街道繁华。兴致很浓，便在一小酒馆痛饮起来，这时店家小女踏春而归，高宗望见她的时候便痴了，世上还有这么倾国倾城的女子！看她袅袅娜娜、纤纤巧巧、如仙子般拾级上楼，心便跟了上去。为得美人心，高宗在此停留了很长时间。

这女子不但生的美丽，琴棋书画更是样样精通，迷的高宗忘了来时路。在温柔富贵乡流连忘返。

突然一天得到消息，唐太宗驾崩，便许了女子过几日便来接的承诺匆匆回了宫廷。此一去便没了踪影。

宫廷生活尔虞我诈，在无奈中想起还有那么一个温柔多才的女子，便派了人去寻，得知他在民间还有一公主的消息，急忙去接，见公主生的比她母亲更惹人疼爱，无奈女子对高宗失去了信心，只接的公主回宫，十分的宠爱，可是公主却茶饭不思，憔悴不已。高宗想尽了办法，御医都束手无策，最后公主说要吃家乡的红果，高宗派人星夜赶路取回，公主食了红果后便无事了，高宗感觉很奇怪，自己拿来尝尝，皮薄肉厚，十分香甜可口，因它长的跟狗头十分相似，便赐名“狗头枣”。

营养价值

狗头枣营养成分含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸(苹果酸、酒石酸)、维生素A、维生素B2、维生素C及微量钙、磷、铁。

狗头枣为鼠李科植物，可分为狗头枣、黑枣、蜜枣、南枣，较常取用的是狗头枣研究发现能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种缓和性强壮剂。

狗头枣则兼有补肾与补血的功效，蜜枣、南枣用于食品，较不见疗效。

健胃养脾

若每日嚼食六枚，或可与党参、附子、砂仁制成药丸常服，治脾胃虚弱、呕吐酸水、胃痛、食欲减少、倦怠无力。狗头枣如加生姜、半夏煎汤，治饮食不慎所引起的胃炎如有胃部饱胀、呕吐剧烈等症。

补中益气

狗头枣加入食疗药膳中可补养身体，滋润气血。

治咳润肺

干咳无痰则选用狗头枣加南沙参、黑元参、麦冬有效。感冒或演讲者声音嘶哑，用狗头枣、胖大海、冰糖煎饮，歌者平时可用狗头枣、金钗石斛、北沙参每周饮服一至二次以润泽声带，保护喉咙。若时常睡眠不熟且觉体虚、心悸，用狗头枣加葱白数瓣，或者狗头枣加酸枣仁、紫丹参于临睡前二小时煎汤服饮亦有效。[2]

缓解药毒

狗头枣甘温，可缓和具有剧烈性或毒性之中药，以降低副作用。

狗头枣不仅虚弱者宜服食，健康的人常食亦甚相宜。