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养生汤品:黄芪黑豆炖羊肚

标签: 养生 汤品 羊肚 黑豆 黄芪

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       中医认为春寒、春湿易伤脾胃,中医在养生学又认为“春夏养阳”,调理脾胃和养阳应是此时段的养生之选,特推荐黄芪黑豆炖羊肚汤,它有补中益气、健脾暖胃、养阳滋补的功效。 

  [材料]黄芪30克、黑豆100克、羊肚1个、生姜5片。 

  [功效]黄芪是民间常用的补气益中类中药材,其性平微温,味甘,入肺、脾经,有益卫固表、利水消肿、排毒生肌的功效,炙用则尤能补中益气。中医认为它可治内伤劳倦、脾虚泄泻、气虚血脱、崩漏及一切气衰血虚之证。现代医学和营养学认为它含有糖类、黏液质、胆碱、甜菜碱、叶酸和多种氨基酸等营养成分。据分析它对正常心脏有加强其收缩作用。对疲劳而陷于衰竭的心脏,其强心作用更加明显;它还能扩张血管,改善皮肤血液循环和营养状况,从而亦引证了中医的“升阳养阳”的说法。

    黑豆亦是民间常用的养血补肾生发的滋补豆类,中医认为它性平味甘,有健脾益肾,补气养血,强筋健骨之功。凡身体衰弱,脾胃失调,或久病体虚,营养不良、筋骨酸软,或老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛等可用。

    羊肚即羊胃,民间有“以脏补脏”、“以形补形”之说。中医认为它性温味甘,有补虚、健脾胃之功。所以它尤适宜胃气虚弱、反胃及体质羸瘦、虚劳衰弱之人食用。黄芪黑豆炖羊肚,能益气升提,健脾暖胃,亦是中医谓的“春夏养阳”的养生靓汤,同时还是老年人胃下垂的辅助药膳汤饮。 

[烹制]黄芪、黑豆分别洗净,稍浸泡;羊肚冲洗净后,用生盐或生粉反复揉擦3次,再洗净,置姜、酒的沸水中滚沸片刻,再洗净(即“氽水”),可切块。一起放进炖盅内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖约3个小时,进饮后方调入适量食盐,此量可供3-4人用。 

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  • 更新时间: 2017-02-04