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吕记糖葫芦 (保定名小吃)

标签: 保定 文化 美食

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       保定的冰糖葫芦是一道美味可口的汉族名小吃、在省内远近闻名,冰糖葫芦在宋代和明代,就出现了蘸糖的单个红果,叫作“糖堆儿”。到了清代,为食用方便,出现了穿成串的糖葫芦。现在,糖葫芦品种花样很多,有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药的等等,款款诱人,成为一种大众化的街头食品。大文学家鲁迅先生曾写过“我赠爱人双明珠,爱人赠我冰糖葫芦”的名句。

吕记糖葫芦吕记糖葫芦


 

 

 

 

 

 

 

目录

由来编辑本段回目录

       保定有名的字号当属“吕记糖葫芦”和“糖葫芦王”。“吕记糖葫芦”在卖糖葫芦的行业中是第一个注册商标的,他的糖葫芦个大,肉多,而且香甜,并且在1990年参加的中央台经济半小时栏目里的72行展播中获全国一等奖,“糖葫芦王”据说还进过央视春节晚会的现场。  

历史编辑本段回目录

         从1983年开业至今,售货车上挂满了“吕记糖葫芦”的“光辉历史”,有著名导演谢添题写的墨宝“古城又一宝”,有著名表演艺术家马三立书写的条幅“甜蜜生活、果品一绝”。 老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间,格外醒目。

现状编辑本段回目录

       一般价位:1—6元/串

       受欢迎程度:5

       在保定百货大楼东侧的路口,“吕记糖葫芦”的售货车,在侯宝林先生题写的“吕记糖葫芦”牌匾后面,56岁的老板房保义喜盈盈地招呼着顾客。老房的售货车与众不同,从1983年开业至今,售货车上挂满了“吕记糖葫芦”的“光辉历史”,有著名导演谢添题写的墨宝“古城又一宝”,有著名表演艺术家马三立书写的条幅“甜蜜生活、果品一绝”。 老房手拿糖葫芦与众多名人的合影镶嵌在墨宝中间,格外醒目。  老房告诉我们,糖葫芦的制作虽不复杂,但也要有一定的技术。他们制作的糖葫芦十分注重“选果”,要把个儿小的、生虫子的、长得不“周正”的挑出去,然后洗干净,用小刀去掉果核和果蒂,而且去核时不能把山楂切开,需有一定的技巧。糖葫芦的穿串也有讲究,所用竹签或木签要削磨得光滑干净、粗细均匀。在穿山楂时,最上面的一个用最大的,往下依次减小,不能小大上小,那样看着和吃着都不“顺溜”。

售卖时间编辑本段回目录

       “吕记糖葫芦”只有在当年的10月1号开始有售到次年的3月1号歇业。

参考资料
[1].  百度百科   http://baike.baidu.com/link?url=7joms4aa0tVt55avQjIGPNixc6LxQGy-zYC_qPfh3WyxgFN3ZJwheAlOqNWZ7TrQ0bwjTcNjaHUvJqBxlYBoefeLjg9tMJewOKYGfbz9x7th-PuSZ7Pmbxx0zAvaeBKDKglyVns8qpCBiRXyhbNu2LUyGCF01AkRDwkDwAsW

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  • 更新时间: 2016-12-21