番茄食疗药疗保健方

番茄又名西红柿、金橘、洋柿子、番李子、圣女果，其味酸甜可口，不仅是居家百姓常见的时鲜蔬菜，老少皆宜的水果，还是一种价廉物美的保健食物，其内含丰富的营养物质，对我们的身体有着很好的滋养保健作用。

据《陆川本草》记载：番茄“味酸甘，性微寒。生津止渴，健胃消食。”中医认为：番茄归肝、胃、肺经。具有清热解毒，生津止渴，健胃消食，凉血平肝，利水通便等作用。可用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮，以及高血压、冠心病、糖尿病的辅助治疗，还可用于日常美容养生保健。

近代医学研究表明，番茄含有丰富的维生素、钙、磷及柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽、番茄红素、胡萝卜素、果胶等成分。所含的维生素、胡萝卜素，可保护血管，保持皮肤弹性，有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳，促进骨骼钙化，对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，亦可防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄红素、苹果酸、枸橼酸等成分，可以降低热量摄取，减少脂肪积累，吸附体内多余的脂肪，促进胃液分泌，健胃消食，保持身体均衡营养，从而实现减肥瘦身、消除疲劳。番茄的纤维可和胆固醇产生生物盐相联结，并且通过消化系统排到体外，起到防治动脉粥样硬化的作用。

常用的番茄食疗药疗保健方

1、有发热烦渴，口舌干燥、生疮，牙龈出血，胃热出血，胃热口苦等症时，可生食番茄或将番茄榨成番茄汁吃，每次100-200克，每日1-2次。

2、防中暑、退高烧：将100克——200克番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮；或将番茄汁、西瓜汁各半杯混合饮用。也可用白糖凉拌番茄食之。

3、高血压、冠心病、高脂血症的辅助食疗：每日早上选一至两个鲜熟番茄洗净去皮后蘸白糖吃，或煎汤吃，15日为一疗程。

4、美容、养颜：（1）用鲜熟番茄洗脸，并轻轻按摩脸部穴位1-3分钟；（2）番茄面膜：将鲜熟番茄捣烂取汁后加少量蜂蜜，用其涂面；（3）番茄去皮后生吃，每天100-200克。以上方法可单用或联合使用，能淡化色斑，改善皮肤粗糙，防晒美白，保护皮肤弹性，使皮肤逐渐变得光滑细腻白皙，红润而富有光泽。

5、日常保健抗衰老：每日取鲜熟番茄100-200克洗净去皮后生吃或将番茄榨成汁后加少量蜂蜜制成番茄蜂蜜汁饮用，可长期服用，能起到抗疲劳、健体强身的作用。

6、虚弱性疾病的调理

（1）番茄炖排骨：取鲜熟番茄250g，洗净切块，猪（牛）排骨500g，加适量水及油、盐、生姜，文火炖熟，喝汤吃肉。有平肝益血，健脾消食，养肝补脾的功效，适合患有高血压、慢性肝炎、贫血等疾病及体质差等的人群食用。

（2）番茄猪肝汤：取鲜熟番茄250g，洗净去皮切片，猪肝50g切片，加适量水及油、盐、葱、姜，煮汤食用。用于贫血，夜盲症的调理。

（3）番茄炒肉片：猪廋肉，番茄各200g，生姜、葱各适量。先把猪肉切成薄片，番茄切成块状。炒锅放油适量，上火烧至七成热，先下肉片，姜、葱，煸炒，待肉片发白时，再下番茄、盐，略炒后加汤少许稍闷煮片刻，加味精少量起锅即可。该菜具有健胃消食，益气补中的作用，对于脾胃不和，病后体弱，食欲不佳者尤为适宜。也可做成番茄炒鸡蛋，作用相同。

食用注意事项：

1、番茄的种类很多，用于食疗保健以鲜熟汁多者为上品。生吃小番茄口感较好，榨汁及熟食多选用大番茄。

2、番茄生吃维生素较为丰富，加热变熟后番茄红素、胡萝卜素的含量要高一些，请您根据所需调理的目的来选择食用方法，以达到最佳调理效果。

3、患有高血压、冠心病、糖尿病以及一些虚弱性疾病，食用番茄及其食疗方，能起到辅助治疗作用，但切不可以番茄易药，擅自停药而加重病情。

4、由于番茄性微寒，故属于阳虚体质者一般不宜食用，偶尔食之，量宜少，熟食为佳。