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中国龙虾

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中国龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0 5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。形态:体长200~300毫米,头胸部略呈圆筒状,腹部较为扁平,尾扇柔软而半透明。

中国龙虾

中国龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。形态:体长200~300毫米,头胸部略呈圆筒状,腹部较为扁平,尾扇柔软而半透明。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海域,是名贵海产品。中国已发现8种,以淡水龙虾产量较大。主要产于中国的南海和东海南部及台湾省沿海地区,生活于水深40—70米的浅海,多栖息于礁石隙缝、乱石堆等处。比较有名的有江苏盱眙产的龙虾。中国龙虾个体普遍小于进口龙虾。

生长特点

蜕壳后新甲壳完全硬化之前是中国龙虾个体蜕壳生长过程的延续,对中国龙虾正常快速生长具有重要意义。环境因子、营养条件对中国龙虾的蜕壳与生长具有显著影响。24~27℃是中国龙虾蜕壳生长的适温范围;盐度24~32适宜中国龙虾生长,最适生长盐度是28;在6种试验饵料中,翡翠贻贝饲养中国龙虾效果最好,其次是杂虾、杂蟹、牡蛎,投喂杂鱼的中国龙虾蜕壳增长率和阶段生长率都很低;龙虾饲料中添加蜕壳素能够缩短蜕壳周期,实现蜕壳率和蜕壳增长率的同步增长。摘除眼柄也能促进中国龙虾的蜕壳与生长,电刺激等外源刺激则只能促进蜕壳,而不能加速中国龙虾的生长,甚至可能产生负面影响。中国龙虾生长存在种内性别间的差异,同等条件下雄性个体的蜕壳增长率高于雌性个体。

外形特征

中国龙虾头胸部略呈圆筒状,腹部较为扁平,尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺,前缘除眼上角之外,尚有4枚距离大致相若的大刺,但额角缺如。上额板与头胸甲愈合,具2对分开之主刺及许多棘刺。第二至第六腹节背甲侧半部各有一下陷的软毛区,其中以第二、三腹节处最为显著;腹甲之侧甲前缘平滑,但第二至第五腹甲后侧缘基部呈齿状。第一触角鞭2条,较短,第二触角鞭1条,粗而长,其长度约与体长相当。5对步足粗壮,除了雌性第五步足末端呈半钳状之外,其余皆爪状,无鳌钳状结构。游泳足仅4对,薄而软。雄性个体为单肢型,雌性双肢型,较雄性发达,其上附生许多刚毛,利于附卵。

中国龙虾体表呈青绿色。头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。眼睛呈黑褐色,眼上角具褐色和黄白色环带,步足具黄白色条纹。腹部散布着微小白点,关节处的白点较大。腹肢为红褐色。

中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾很相似,但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹,且步足条纹状,而不是斑点状,这使得二者易于区分开来。成虾体长约20~40厘米,体重一般在0.5公斤左右,最大的可达3~4公斤。

生活习性

中国龙虾生活在我国东南沿海7~40米深的海区,栖息于岩礁间。如湛江汹洲岛,北面为沙底,少有龙虾,南面为岩礁底,盛产中国龙虾。中国龙虾为肉食,食性广,凡能捕到的鱼类、甲壳类、薄壳的贝类,活的或死而未腐烂的均为其食物。暂养的中国龙虾最喜欢食鸭嘴贝。中国龙虾的游泳足不发达,胸足很强健,只能爬行觅食,一般吃底栖动物。食量较大,一次能食本身重量的1/15。也相当耐饿,一星期不投饵也不会饿死。

生存环境

中国龙虾生性胆小,自然条件下昼伏夜出,白天隐匿于岩礁的洞穴内,夜间活动、摄食。穴居时卷起尾部退入洞,两触角留于洞外作圈式运动。中国龙虾喜栖于水体的底层,并有群栖行为,常可发现多只龙虾同穴共栖现象。穴居时中国龙虾对洞穴的质地并无严格的选择性,礁石洞穴、陶管、竹筒、塑料管都适宜,但中国龙虾对洞穴的形状、大小、方向等都表现出一定的选择性。在圆形洞穴与多棱角洞穴同时存在的情况下,中国龙虾首先选择具棱角的不规则洞穴栖息;在洞穴大小不一致的情况下,中国龙虾选择身体易于找到依靠的紧身小洞穴栖息;中国龙虾虽然能在垂直洞穴中栖居,但栖息率较低,远不如在水平洞穴中栖息率高。在宽敞的洞穴内如有中国龙虾栖息,常见其以步足抓住洞壁,身体呈悬挂倒立状态。

龙虾人工养殖可采用池塘养殖与网箱饲养配套,精养与暂养结合。龙虾人工养殖池所在的海区常年水比重应为1.018~1.023,pH值8.0,水温18~32℃,透明度10米以上,周围海岸带无污染源及河叉,池内水深平均2米以上,日可进排水两次,池底为沙砾质并有天然石礁缝隙及人工投石设的石洞。在池外另设置网箱,作暂养配套。

翡翠贻贝饲养中国龙虾效果最佳,其次是杂虾、杂蟹、牡蛎。投喂配合饲料的中国龙虾蜕壳增长率虽较高,但蜕壳周期较长,说明该饲料营养效果不算差,较低的摄食率可能是导致该中国龙虾蜕壳周期长的主要原因。投喂杂鱼的中国龙虾蜕壳增长率和阶段生长率都很低,反映出杂鱼作为中国龙虾饵料的营养缺陷。

中国龙虾栖息在较为温暖的,水深40—70米的浅海,多于礁石隙缝、乱石堆等处。虽然它们也会在浅水出没,但最经常都是在水深之处生活。幼体一般会栖息在0-4米水深的岩石环境,其上有茂密的植物覆盖。

雌雄鉴别

龙虾雌雄有所区别,主要可通过以下方法鉴别:

中国龙虾雌、雄异体,两性异形,性征明显。雄虾生殖孔位于第5步足基部的生殖突起上,第5步足末端爪状,游泳足单肢型,无内肢,不发达。雌虾生殖孔位于第3步足基部,第5步足末端呈半钳状,游泳足双肢型,列生羽状刚毛,较雄性者发达。

1、同龄亲虾个体,雌虾比雄虾大;

2、体长相近的亲虾,雄性的大螯比雌性的粗大,且雄性大螯腕节和掌节上的棘突长而明显;

3、雌虾的第1腹肢退化,很细小,第2腹肢正常,雄虾第1、2腹肢变成管状,较长,为淡红色,第3、4、5腹肢为白色,这是雌雄之间在外形上最明显的鉴别性特征。

性成熟

龙虾在天然环境中6-12个月龄达性成熟,已达性成熟的个体体重一般为30-100克。在人工饲养条件下,一般6个月可达性成熟。同龄亲虾,一般是雄虾个体比雌虾稍大。同池塘饲养的龙虾群体,雌雄性比接近1:1。

繁殖方法

中国龙虾繁殖季节3-9月份,7-8月份抱卵率最高。繁殖季节里中国龙虾由40m左右的栖息水域向7-10m的浅水区移栖,在浅水处完成产卵、孵化后再移居深水处蜕壳。中国龙虾头胸甲长达50-60mm时便可性成熟,雌虾一次抱卵多达10万-30万粒,体重在250-300g的怀卵量很大。雌虾产卵前一个月以内两性进行交配,雄虾射精于雌虾的胸板上,雌虾立即分泌胶状物包住精子形成精袋。产卵时精子受到雌性激素的刺激而释出,完成受精,形成受精卵。刚产出的卵,色泽呈鲜艳的橘红色,随着胚胎的不断发育,卵块颜色由深至浅逐渐变化,胚胎发育到后期卵内卵黄已大量消耗,卵色浅淡而近于透明。在水温为25℃-30℃、盐度为28℃-33℃条件下,胚胎发育过程约历时16-20天。

1、产卵:龙虾属一年多次产卵类型。水温升至20℃以上时,亲虾便开始产卵,产卵季节在粤东地区可持续6个月之久,一年可产卵3-4次。产卵量随个体大小和性腺发育程度而异,一般每次产卵300-1000粒。个体较大的雌虾怀卵量多些。

2、胚胎发育:龙虾受精卵粘附于雌体腹肢进行胚胎发育,5-8周后孵化出幼体。受精卵发育速度与水温高低有关,温度高孵化时间短。受精卵初始卵径达2毫米,随着胚胎发育进展,受精卵在不同发育时期颜色呈现有规律的变化,从初产时的淡乳白色依次变为深褐色,出现黑色眼点,最后变为橘红色,此时幼体即将孵出。在32℃水温下,受精卵发育过程中的上述颜色出现时期依次为:淡乳白色1-5天;深褐色12-14天;眼点出现20-33天;橘红色28-35天;破膜而脱离母体35-40天。

3、幼体发育:蜕壳是甲壳动物的重要生理现象,中国龙虾大约每年蜕壳3-4次,小个体龙虾比大个体龙虾蜕壳活动相对频繁些。蜕壳前中国龙虾停食3-4周,并隐避于洞穴内或其它僻静处,伺机蜕壳。蜕壳活动开始时,头胸部甲壳与腹部甲壳连续处首先裂开,然后柔软的身体从中挣脱而出,整个蜕壳过程持续30-60分钟。蜕壳时如遇干扰中国龙虾可暂时停止蜕壳活动,待机再继续,而且能顺利完成。蜕壳后7~10天,中国龙虾甲壳逐渐变硬并恢复摄食。

分布范围

中国龙虾是中国海区特有的地方种,主要分布于中国南海和东海南部及台湾省沿海海区。小龙虾在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、原螯虾属。又名克氏螯虾、克氏原螯虾或淡水小龙虾,属中小型淡水螯虾类品种。

龙虾原产于北美洲,是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年日本将小龙虾作为牛蛙的饵料从美国引进,并在日本大面积的繁衍和扩散。二战期间的1938年,小龙虾从日本传入中国。

在我国,小龙虾起初在江苏省南京市以及郊县繁衍,随着自然种群的扩展和人类养殖活动的开展,现广泛分布于我国的新疆、甘肃、宁夏、内蒙、山西、陕西、河南、河北、天津、北京、辽宁、山东、江苏、上海、安徽、浙江、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、广西、广东、福建及台湾等20多个省、市、自治区。在长江中下游地区生物种群量较大。

经济价值

中国龙虾是重要的海洋渔业对象,其数量最多、分布最广、产量最大。因为中国龙虾个体较大、肉味鲜美、营养丰富、市场售价高,具有很高的经济价值,而且中国龙虾有很高的食疗作用。肉味甘咸、清嫩爽口、性温,具有滋阴补肾之功效,是名贵海产品。中国沿海,一年四季盛产,农历六七月当造。比澳洲龙虾小,但价格贵一倍多,因外壳薄肉爽而甜,味道香,胜过其它龙虾,虾母特别多膏。 龙虾市场需求强劲,价格一路上扬。国内活龙虾价格高达300~ 500元/kg,据报道,我国从20世纪90年代起开始大量消费海产龙虾,1998年仅上海、北京、广州等城市的进口活龙虾总量就不少于1. 5万吨。[3] 它已成为中国餐饮当中的一个很重要的食材,在中国很多地方都建有龙虾街将经营龙虾生意的餐饮店集中到一起。人多的时候需要排队领号去吃。可见龙虾在中国的受欢迎程度。

营养价值

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿,提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、其他功效:易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

3、营养成分:每百克可食部分含水分76.00克、蛋白质19.37克、脂肪1.60克、碳水化合物0.70克、灰分1.8克、钙41.95毫克、磷266.1毫克。维生素B110微克、B2100微克、尼克酸1.9毫克等,以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。

4、老少皆宜,中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用,适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。 但龙虾为发物,过敏体质或热证患者最好不宜食用。

药用价值

【采收】春季捕捞。

【加工】捕获后,去壳取肉,鲜用或晒干备用。

【功能】味甘、性平,有补肾壮阳、滋阴、健胃、镇静之功效。

【主治】阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、皮肤瘙痒、头疮、疥癣等症。

养殖技术

1、池塘条件

①水源充足,水质良好,排灌方便,面积3-5亩。

②池埂有一定坡度和宽度,以防小龙虾掘穴外逃,池埂四周设置0.5米高、内壁光滑的防逃墙。

③池塘中间搭建一些泥埂,为小龙虾创造打洞穴居场所,泥埂两头不与池埂相连,泥埂长约为池长4/5,埂宽1米以上,埂高出水面5-10厘米。

④放养前每亩用生石灰75公斤彻底消毒,毒性消失后,每亩施腐熟的畜禽粪500~800公斤培肥水质。

⑤进水用筛网过滤,严防敌害生物进入。池水深以0.8-1.5米,中间深,四周浅,池底放置树根、竹筒等。池内种植一些水草,如苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲、水花生等水生植物,占池塘面积30%左右,便于小龙虾蜕壳时躲避敌害侵袭及栖息。

2、虾种放养

虾种要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强,且同一池塘放养规格要一致,一次放足。放养前,先将虾种装进塑料盆内,往盆里慢慢添加少量池水至盆内水温与池水温度接近,再用3%-4%的食盐水浸浴消毒10分钟,然后将虾种沿池边缓缓放入池中。

①夏季放养:以放养当年人工繁殖的稚虾为主,放养时间为7月中下旬,每亩放规格0.8厘米以上的稚虾3-4万尾。

②秋季放养:以放当年培育的大规格虾种为主,放养时间在8-9月份,虾苗规格1.2厘米左右的,每亩放2.5-3万尾,虾种规格2.5-3厘米的,每亩放1.5-2万尾。

③冬季放养:以放养不符合当年上市规格的虾为主,通常在12月份或翌年3-4月份进行,每亩虾沟放养3厘米左右的虾种1万-1.5万尾。

3、饲料投喂:可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等,也可投喂虾用配合饲料,但要保持饲料粗蛋白质含量在25%以上。7-10月水温适宜,是虾的生长在季,此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准,一般按动物性饲料占虾体重8%-12%、干饲料或配合饲料占虾体重3%-5%投喂。饲料投在池边浅水中,每天投喂2次,早晚各1次,晚上投饵量占60%-0%。其余季节每天投喂1次,于日落前后进行,日投喂量为虾体重的2%-%。龙虾的游泳能力较差,活动范围较小,且具有占地的习性,因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外,饲料投喂须注意天气晴好时多投,高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投;大批虾蜕壳时少投,蜕壳后多投。

4、日常管理:坚持每天巡塘,发现问题及时处理。适时追肥,虾苗放养1周后,每亩施腐熟的畜禽粪50-60公斤,养殖中后期每隔半月每亩施发酵好的粪肥15-0公斤,保持池水呈豆绿色或茶褐色,透明度在35cm左右。经常注换新水,高温季节每隔5-7天换水1次,平时每隔15-20天换水1次,每次换水量为池水的20%-30%,保持池水pH值在7-9之间,溶氧量大于4毫克/升。定期对水体进行消毒和改良,每隔15天每亩用生石灰10-15公斤化水全池泼洒1次,每月每立方米水体用漂白粉或消毒王0.5-0.6克对水全池泼洒,在养殖中后期每月每立方米水体用光合细菌5-6克、底质改良剂40-60克对水全池泼洒,以保持良好水环境。

5、捕捞上市:龙虾生长速度较快,经3-5个月饲养,成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多,有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法,未达上市规格的继续留池饲养。

中国龙虾节

中国龙虾节,由盱眙县人民政府和扬子晚报社联办。

参考资料
[1].  中国龙虾   http://www.qnong.com.cn/baike/xumu/4956.html

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  • 更新时间: 2017-10-12