擂茶发源于湖南桃源县马石村,又名
三生汤,是一种汉族特色
食品。主要流传于湖南常德、益阳等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
[1] 作擂茶时,擂者坐下,双腿夹住一个陶制的擂钵,抓一把
绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些
芝麻、花生仁、草药(
香草、
黄花、
香树叶、牵藤草等)。待钵中的东西捣成碎泥,茶便擂好了。然后,用一把捞瓢筛滤擂过的茶,投入铜壶,加水煮沸,一时满堂飘香。品擂茶,其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可充饥。又一说,擂茶源于
中原,盛于长江中下游。
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