大黄鱼简介

大黄鱼（石首鱼科）Pseudosciaena crocea

    [地方名]黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口等。

    [形态特征]体长椭圆形，侧扁。一般体长30～40厘米,尾柄细长，其长为高的3倍多、头大而侧扁。背侧中央枕骨棘不明显。额部有4个不明显的小孔、背部和臀鳍的鳍条基部三分之二以上被小圆鳞，背鳍起点在胸鳍起点的上方。

    [产地、产季]大黄鱼属于亚热带性鱼类，通常生活在我国近海60米以内沿岸浅海的中上层。浙江、福建沿海和广东琼州海峡东部全年均能见到。其渔汛旺季在浙江、福建沿海，每年以4至6月为主。广东沿海是10月至12月上旬为主要渔获期。

    [经济价值]原是我国主要海产经济鱼类之一，其肉质鲜嫩，是我国人民喜食的海产鱼。除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。此外，大黄鱼还具有药用价值其耳石具清热作用，鳔有润肺健脾、补气活血之功能。

大黄鱼是出口品种，其英文名为 Large yellow croaker，输往国别和地区：日本，香港、澳门、出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海、广东。