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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

芥末猪肉丝

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分类标签:清爽凉菜家常菜谱
菜品口味芥末味主要工艺拌
食材明细
猪后腿肉2000克。 
洋葱250克生菜叶100克。
芥末酱50克白糖10克
醋精5克辣酱油10克
精盐10克胡椒粉1克
生菜油50克猪肉汤25克
胡萝卜50克洋葱50克
芹菜50克。 

芥末猪肉丝的做法详细步骤

1.将胡萝卜、芹菜、洋葱各50克洗净去根,将胡萝卜、洋葱切片,芹菜切段拍松,下入锅中,加入清水煮开,下入猪肉烧开,打去浮沫,盖上盖,改用文火煮熟,晾凉。将猪肉取出搌干汤汁,切0.3厘米粗、5厘米长的丝。将洋葱250克去根皮,洗净切细丝,与猪肉丝一起入盆。

2.将芥末酱、白糖、醋精、辣酱油、精盐、胡椒粉、生菜油、猪肉汤入碗调匀成少司,倒入盆中与肉丝、洋葱丝一起拌匀。将生菜洗净,搌干垫入盘中,盛入拌好的洋葱丝、猪肉丝,呈丘状即成。
参考资料
[1].  芥末猪肉丝   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/157c87ba7dadc0e6.htm

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  • 更新时间: 2016-03-01

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