椰汁香芋西米露

分类标签：粤菜时尚饮品甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	所需时间10-30分钟
制作难度简单
食材明细
西米适量	香芋1只
椰汁200ml
白糖适量

椰汁香芋西米露的做法详细步骤

1、煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火，边煮边搅拌，约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明，过冷河，把粘液冲洗干净备用。2、蒸香芋：香芋去皮，切小块，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯（筷子能轻松穿过），备用。3、煮椰汁：椰汁倒入锅里，加适量清水稀释，加入适量白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

椰汁香芋西米露的做法小贴士

煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底，煮至半透明时，也就是还剩一点点白心的时候，关火盖上盖虚焖10分钟，西米会变得完全透明
芋头最好是香芋 口感最粉糯，实在没有，别的品种也可以，不过没那么香糯
椰汁墙裂推荐高达椰浆 加含糖牛奶更棒 不过我这次用了白糖代替味道也不减分