发面版军屯锅盔

食材

主料

面粉

200g

水

120g

干酵母

2g

盐

1/4小勺 辅料

花椒面

适量

盐

1/2小勺

肉馅

60g

玉米油

10g

五香粉

适量   步骤

1.馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺

2.将所有食材倒入小碗，

3.搅拌均匀，备用。

4.面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，

5.将所有面团料倒入面包机面包桶，

6.搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，

7.至面团涨发。

8.分割成5等分，松弛20分钟。

9.擀成长条，

10.表面抹油，

11.均匀地抹上肉馅。

12.一边抻拉，一边卷起。

13.成圆柱。

14.立起，向下压，

15.擀成饼状。

16.平底锅倒适量油，

17.放入饼坯，

18.底面煎至金黄，翻面。

19.两面金黄，出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5分钟左右。

20.出炉，趁热食用。

小贴士 煎烙用油及抹面皮用油不在配方中。
调制肉馅可根据自己口味添加调味料。
煎烙时火不宜过大，以免焦糊。