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笋的功效与作用

1.有助消化、防止便秘
2.利九窍、通血脉、化毯涎

如何挑选笋

春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好;毛笋以整齐色白,鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;冬笋以黄中略显白的为好。别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住,太“壮实”的笋也许口感就不那么嫩了。

笋的保存方法

1-2天,或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

参考资料
[1].  笋   http://www.haodou.com/recipe/food/6692/

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  • 更新时间: 2016-01-22