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抚仙湖抗浪鱼

标签: 地理标志 产品 云南

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抚仙湖抗浪鱼

      抗浪鱼是云南抚仙湖的特产,繁殖力极强,产量很大。此种鱼细长,一般大小如长辣椒,最大的如脚指拇般粗,长超不过20公分,但少见。抗浪鱼肉味鲜美,烹食不破腹取肚杂,可煮、炒、焖、蒸吃,尤以油煎和用炭火烧吃最香。

      个体虽小,但肉味鲜美, 一直是抚仙湖的主要渔业对象。七十年代后,由于过量捕捞和入侵物种银鱼的引入,野生抗浪鱼几乎绝迹。

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体态特征编辑本段回目录

      抗浪鱼体小而细,长3-4寸,形如箭,呈银白色,喜栖于深水鱼洞或沙砾中。抗浪鱼的生活习性有浓厚的神秘色彩,从每年的立春节令至立秋节令这段时间是它的鱼汛期,当地人叫鱼发期。由于抗浪鱼卵是半粘性的,必须附着在沙石、岩礁上,而湖岸才具备这种条件。所以,每当春回大地,特别是雨水落地后,它们便从深水中游到岸边浅滩,在石岩礁头上产卵。来时成群结队,铺满浅滩,蔚为壮观,产卵后便游回深水中,看不到一点踪影。它们来去都有规律,这个规律叫"来三去七",即来三天,去七天,至立秋节令后,便渐渐稀少,以至绝迹,要到次年立春节令后再出现。

生活习性编辑本段回目录

      抗浪鱼习惯在深水鱼洞中栖息。当抗浪鱼游向湖岸边产卵时,湖滩银光闪闪,极为壮观。更为奇特的是:抗浪鱼游向湖岸还有一个规律。在鱼汛期,每十天中只有三天游到湖边,另外七天游回深水里,群众称之为“来三去七,,并按这一规律捕捞抗浪鱼。

捕鱼方法编辑本段回目录

      每年的3-9月,是抚仙湖特产抗浪鱼捕捞的主要季节。当地渔民用木制的水车从绿树掩映的石洞泉眼里把泉水车出,经过沟道流入湖内,泉水与湖水的温差和流速恰好迎合了争强好胜、喜欢清水的抗浪鱼的生活习性,鱼儿便群集抢水而上,钻人了渔民们预先放置在流水沟道里的竹笼而被捕获、这种捕鱼方法历代沿袭,古老而独特,人们称之为"车水捕鱼"。鱼汛时节,每个鱼洞每天能捕鱼数百斤。鱼汛高峰时,抗浪鱼会自动成群波向湖岸的浅水区沙石上排卵,渔民就在沿湖岸边的斜坡沙滩开一条1米多宽、数米长、30多厘米深的沙沟,下头直伸湖内,沟里用小石于筑起一道道横格,形如渔民晒鱼用的"篱笆",然后用木制水车在沟的另一头从湖里车水,经沟道再流人湖里(称转水洞)。这时湖里的鱼群就会从沟的另一头沿沙抢水而上,待沟里进人较多的鱼时,立即停止车水,余水从沙石中渗尽,活蹦乱跳的鱼儿就留在沟内束手待擒,这种捕鱼方法称之为“篱笆沟捕鱼”。抚仙湖沿岸的有些地段,设有沙滩;石壁就直接伸人数米深的水里。为在这样的水中乱石缝内捕鱼,当地人发明了“香把捕鱼”。鱼汛时,渔民在一根木棍上捆上就地采来的"香芝麻"草,将其捆扎成把,插人湖内石缝中,抗浪鱼寻着草的香味钻人香把内而被捕获。

食用方法编辑本段回目录

      明星鱼洞捕鱼方式古朴奇特,吃鱼的方式也别具一格。渔民用铜锅装上泉水,把鲜活的抗浪鱼放进锅里,任其自由游动,然后放到火上去煮。鲜活的鱼,随着水温的升高逐渐死去,直至煮熟。一二十分钟后香味四溢,加人特制各类佐料,吃起来味道特别鲜美爽口。

参考资料
[1].  抚仙湖抗浪鱼   http://shop.bytravel.cn/produce3/fuxianhukanglangyu.html

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  • 更新时间: 2018-03-24