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大涌镇

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       大涌镇地处中山市西南部,随卓旗山起伏错落之势环拥而建,距中山市城区约8公里,东临岐江,西靠西江,总面积40.66平方公里,常住人口7万多人,其中户籍人口2.9万多人,还有旅居海外华人华侨和港澳台同胞3万多人,是中山著名的侨乡和历史文化之乡,处广州、深圳、珠海、香港、澳门1小时生活圈内。

  改革开放以来,大涌从一个边陲小镇迅速发展成为我国著名的红木家具和牛仔服装生产专业镇,拥有省级以上名牌名标超过30个,荣膺“中国红木产业之都”、“中国红木家具生产专业镇”、“中国红木雕刻艺术之乡”、“中国牛仔服装名镇”、“广东省教育强镇”、“中国千强镇”、“国家卫生镇”、“全国环境优美乡镇”等称号,成为我国镇域经济的一颗璀璨明珠。

目录

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地理环境 编辑本段回目录

位置信息

      大涌镇位于中山市境西南部,镇中心距中山市城区8公里。镇境北部毗邻沙溪镇和横栏镇,东隔石岐河与南区相望,南部与板芙镇接壤,西隔西江磨刀水道与江门市新会区相眺。 全镇总面积40.66平方公里。陆地面积39.5平方公里,其中农业用地面积占陆地面积的53.4%,山地面积占陆地面积的23.7%,建设用地面积占陆地面积的22.9%。河涌等水面面积为6平方公里。

气候条件

       大涌镇境地势中高南北低,东西临河。中部为低山丘陵,主要山岗有卓旗山、石龙山,灶地山等等,位于中部偏北的卓旗山海拔165.1米,为全镇最高点。南部属中山市的西南部平原,北部属中山市的北部平原。大涌的地质构造体系属于华南褶皱束的粤北、粤东北、粤中坳陷带内粤中坳陷。粤中坳陷又分为若干个隆断束,大涌位于其中的增城——台山隆断束的西南段。镇境的断裂构造发育,出露较清楚,是中山市北东方向、北北东方向,北西方向和东西方向数组断裂中的北东方向断裂,也属五桂山北麓断裂,它西起大涌经石岐向东北延伸到张家边以东,长约23公里。

  大涌镇地处北纬22°0'26",属亚热带季候风气候。常年阳光充足,气候温和,雨量充沛,霜期短甚至基本无霜期。一年四季阳光普照,年平均日照为1843小时,占年可照时数的42%。终年气候温和,年平均气温为21.8℃。受海洋性气候影响,四季不明显。夏季,空气潮湿,吹凉爽的季候风,带来明显的降雨过程,并常发生热带风暴;冬季,天气干燥,雨水减少,寒潮到来时,受热带低压的影响,往往持续的时间较短,寒流过后,气温便回升。影响全镇的灾害性天气主要有台风、霜冻、低温阴雨、寒露风、暴雨和干旱。

自然资源

一、土地资源

  全镇总面积68250亩.陆地面积59250亩,占总面积的86.8%。耕地面积31650亩,占陆地面积53.4%,其中禾田面积7218亩,水产养殖面积6950亩,蔬菜基地面积6055亩。山地面积14040亩,占陆地面积23.7%,其中林地13829亩,绿化率98.5%;建设用地面积13560亩,占陆地面积22.9%,其中住宅、公共设施、工业园区等建设用地面积12253.5亩,道路建设用地面积1306.5亩。

二、水资源

  大涌镇河涌水面面积为6平方公里,主要的平原河网是珠江河口区网状水系的组成部分之一。河网密度相当大,达1公里/平方公里,是中山市河网密度较大的地区之一。镇境主要有磨刀水道、石岐河、西部排水渠,还有分布在各村的大大小小的河涌。

三、生物资源

  大涌的生物资源极其丰富。自然植被中,大量的植被有药用价值,制成中药,可治疗疾病。卓旗山休闲公园正是利用这一天然优势,圈地成野生药物园,介绍各种草药,让游客了解认识各种植物的药用知识,增广见闻。人工植被中,可提供建设、造纸等工业的木材,可供人们粮食、水果、肉类、鱼类等食品。

四、矿产资源

  大涌镇由于地层分布比较简单,成矿地层比较缺乏,因而矿产资源不丰富。已探明的矿产,除花岗岩石料、石英沙、耐火陶土和蚝壳外,还有少量的石英石矿和褐铁矿。

人文历史 编辑本段回目录

      大涌与沙溪两地俗称隆都。远古时期,香山是伶仃洋上的孤岛,其时卓旗山处于香山岛西北侧。历经沧桑岁月,逐渐形成现今的大涌。

  香山自南宋立县以来,大涌从属德庆乡、龙眼都、隆都、隆镇、第二区、西乡区、第十二区、沙溪区。

  1957年2月,从沙溪分出设置大涌乡;

  1958年8月改称先锋人民公社(以下简称公社),同年10月并入沙溪公社;

  1959年4月,又从沙溪分出,设置大涌人民公社;

  1961年8月,分成大涌、旗北两公社,同属沙溪区;

  1963年1月,大涌、旗北、沙溪、溪角四个公社合并为沙溪公社;

  1966年5月,从沙溪公社分出,称大涌公社;

  1983年11月,改称大涌区公所;

  1986年12月,改设为大涌镇。

  2005年,辖大涌、南文、安堂、岚田、青岗5个社区居民委员会和旗南(南村、石井、全禄合并)、旗北(叠石、起凤环合并)2个村民委员会。

  2006年,辖兴涌、大涌、南文、安堂、岚田、青岗6个社区居民委员会和旗南、旗北2个村民委员会。

       大涌,新石器晚期己有古越人居住。南宋庆元年间(1195—1200年)罗姓始祖雪梅,迁居叠石,成为较早立村之一,有810年历史。大涌的社会、文化、 经济,历经渔猎渔农,农业经济、工业立镇、特色工业强镇等几个阶段。

渔猎、渔农阶段

  1959、1994年考古工作者在岚田、全禄两村,挖掘出不少石器、网坠、彩陶、夹沙陶等文物,说明新石器晚期,在卓旗山周边,便有土著古越族人搭建窝棚而居,以渔猎、兽猎为生,处于半定居状态。其时的大涌,是香山孤岛西北侧的小岛,彼此间没有陆地相连,没有耕地,只有零星人口。南宋末年起,大涌各姓始祖陆续迁入,至明代洪武年间,形成明显的青岗、叠石、大涌、小洋、竹仔林等村落。由于卓旗山列冲积成小平原,海滩变桑田,居民便以渔农为生。沿至清康熙二年(1663年),隆都地区划入迁界之列,大涌人荒弃家园,搬迁他处,重新立业,民不聊生,苦不堪言。康熙八年,清政府批准隆都复界,居民返乡重整家园,社会经济缓慢恢复。

农业经济阶段

   清代乾隆期间,香山南北沙田形成陆地,大涌南北地处其中,耕地不断扩大。当时农业实行,“奖垦荒,兴水利”政策农业经济形成,商业、交通、小手工业也得到发展,大涌水路交通方便,墟市形成,发展到“同治中兴,十分兴旺”与小榄、黄圃、南朗等墟市齐名。务农、务工、经商者不断迁入。1912年中华民国成立,结束中国封建社会的历史,民国18年(1929年),国民政府确定中山为全国模范县后。大涌生产的粮、油、糖、蔬果甚丰,如南文沙葛、三念,安堂黑果蔗、毛瓜,叠石藕、榄角等。村民把农副产品,运到南文墟进行交易或贩运港澳。民国25年大涌人口、经济发展较盛。有8247户,33335人,商户484户,从业人员1002人,船户74户,从业人员160人,农、林、牧、副、渔各业甚为兴旺。民国28~32年期间,日军强行从叠石、全禄登陆,狂轰滥炸,烧杀抢掠,又逢水、旱二灾,大涌百姓苦不堪言,人丁锐减,经济萎缩。1949年10月30日,中山全境解放。农村以农业经济为主,历经土地改革、农业合作化、人民公社等,经济和社会事业取得较大的发展。1979年工农业生产总值778万元,其中农业总产值551万元占工农业生产总值的70.8%,工业总产值227万元,占工农业生产总值的29.2%。

工业立镇阶段 

  1978年12月8日,中国共产党召开十一届三中全会,工作重点转移到以经济建设为中心,推行改革开放政策。1978年大涌办起中山县乡镇首家“三来一补”企业,次年发动海外乡亲回乡投资,大力发展了镇企业。1982年农村实行家庭联产责任制,农民“洗脚上田”开办第二、三产业,民营经济诞生,大涌红木家具和牛仔服装业萌芽。1984年,集体企业49家,个体企业56家,全区工农业总产值2716万元,其中工业产值1855万元占工农业产值68.3%,农业产值861万元,占工农业产值的31.7%,工业产值在工农业产值的比例提高,改变了农村的经济结构。1986年12月,省政府批准大涌镇为“珠江三角洲经济开放区重点工业卫星镇”,大涌镇政府以此为契机,确立“工业立镇”目标。为了实现这个目标,采取几项措施;落实农村三次延长责任田承包期,有利土地迅速集中,由耕田能手经营,让更多的人力发展工业经济;加快经济体制改革,从1994年起,历时3年,完成集体办企业的转机换制工作,加速民营经济发展;加大道路、供电、供水,通信、厂房和工人宿舍等基础设施建设,完善工业投资环境。1998年,集体企业(村办掛钩厂)57家,民营企业432家,工农业总产值14。9802亿元,其中工业产值14.117亿元,占工农业总产值的94.24%。形成以民营经济为主体的“红木家具、纺织服装、陶瓷、工艺品、塑胶、玩具、皮革”等工业门类,达到“工业立镇”的目标。

特色工业强镇阶段

  随着改革开放的深入发展,实行“计划经济”向“市场经济”转移,大涌坚持走“工业立镇、工业强镇”的道路。实行经济体制改革,鼓励、扶持民营经济发展,合理利用土地资源,大搞基础建设,改善投资环境,引导企业产品升级换代,提升产品附加值,加强产品宣传营销,提高国内外市场占有率,初步形成红木家具、牛仔制衣为两大支柱产业为龙头的特色经济强镇格局。1998年后,加大科技投入,引进国内外先进设备,完善两大支柱工业产业链,实行“名标名牌”带动战略,优化调整工业园区。2003年大涌被中国轻工业联合会、中国家具协会确认为“中国红木家具生产专业镇”。2004年中国纺织协会授予大涌镇“中国牛仔服装名镇”称号,同年大涌被中山市确认“工业强镇”。2005年,全镇工农生产总值75.8亿元,其中工业总产值74.6亿元,占工农业生产总值的98.4%,两大特色产业总产值58.1亿元,占工业总产值的77.9%,凸现大涌特色产业强镇。2004年,国家统计局进行全国2万个建制镇25个指标测评,大涌镇排列第231位成为“全国千强镇”之一。

    综观大涌镇的历史演变,实现农业经济为主体到工业经济为主体的转移,成为特色工业为龙头的工业强镇。在农村,落实农业经济体制改革,进行三次延长土地承包期,五次调整产业布局,形成农业的“水稻、水产养殖、蔬菜”三大产业格局。完成第二、三产业产权改革,构建“政府十行业协会十企业”发展模式。社会经济保持快速、持续、稳健发展。社会精神文明、政治文明不断进步,人民群众文明、科技、道德素质不断提高,生活水平不断改善,社会治安稳定,一个和谐、包容、拼博、创造的文明社会逐步形成。贫穷、落后、闭塞的农村小镇,改变成为“中国红木家具生产专业镇”、“中国红木雕刻艺术之乡”、“中国牛仔服装名镇”、“中国千强镇”、“国家卫生镇”。

经济现状 编辑本段回目录

工业

       转变经济增长方式,优化产业结构,红木家具和纺织服装两大行业集群布局更趋合理,生产链条进一步完善,增长效益和质量明显提高。
  继续实施名牌带动战略,通达实业的“胜达”电线电缆、立泰纺织的“皇冠”弹力纱获广东省名牌产品称号,合兴家具的“奇典居”、丹尼思服饰的“丹奴”获广东省著名商标,佳达纺织的色织布牛仔布“耐丝龙”系列成功申报国家免检产品,至2007年,累计获中国名牌产品1个、国家免检产品6个、省名牌产品6个、省著名商标6个;专利申请再创新高,专利申请量突破170件。
  《深色名贵硬木家具行业标准》起草工作顺利完成。加强工业购销专业化流通体系建设,镇商会在非洲成立红木家具原料专业采购公司,在越南组建建筑面积达7200平方米的中国大涌牛仔服装批发城。
  全年实现工业总产值75.77亿元,比上年增长10.87%,其中红木家具、服装两大特色行业完成工业总产值64.06亿元,增长9.96%,占全镇工业总产值的84.55%,全镇工业企业数1394家,其中规模以上企业101家。

农业

      投资1865万元,加强农村基础设施建设,改造中低产田1200多亩,整治低产鱼塘850亩,扩大培植优质木瓜试验地至450亩,建设7米宽标准硬底化农路2438米。

  实施名牌战略,创造“兴农”和“田晋源”两个木瓜品牌。

  完善“渔业机械化示范基地”建设和示范工作,开展高效增氧机的试验,池塘深层增氧15%以上,节能50%。

  村级集体经济继续蓬勃发展,村级经济总收入3923万元,比上年增长12.25%,纯收入2664万元,增长19.25%。

  全镇有耕地面积22030亩,种植水稻4815亩,水果2012亩,水产养殖9310亩,水稻产量3346吨,水果产量7648吨。

第三产业

      优化特色产业投资环境,加大基础设施和前景较好项目的投资力度。

  挖掘三产发展潜力,推进文田布业城、红木雕刻精品街、牛仔辅料街和红木家具名店街等专业市场建设。

  大涌雅居乐花园住宅小区初现规模,并以优质的房地产品牌和服务管理带动全镇房地产业的发展。

  全年实现第三产业总产值6.45亿元,比上年增长19%;固定资产投资5.36亿元,增长16.27%。其中民间投资5.29亿元,增长38.08%;房地产投资0.61亿元,增长171.37%。

对外经贸

      把招商选资作为调整优化产业结构、转变经济发展方式的一个重要途径,加大招商选资力度,积极推进各项工作的开展,鼓励企业加强自主创新能力,增资扩产,实现“零用地增长”。

  新签利用外资项目5个,实际利用外资338万美元,比上年减少52.46%;出口总额15537万美元,增长13.42%。其中“三资”企业出口10568万美元,增长10.2%,内资企业出口4398万美元,增长17.25%。

财政税收

      财政收入保持持续、稳定增长,财政支出在保工资、保稳定、促发展等方面的作用显著增强。

  强化收入征管,确保财政收入均衡入库。调整和优化财政支出结构,重点加大对“三农”、教育、科技、就业、社会保障、医疗卫生、公益文化、环境保护、公共安全等方面的投入。

  2011年,财政收入3.64亿元;财政支出3.3911亿元,比上年增长37%。税收总额4.4105亿元,增长16%,其中国税累计收入2.7549亿元、地税累计收入1.4271亿元、农业二税累计收入2285万元。

乡风民俗 编辑本段回目录

方言

  大涌居民使用的方言属中山闽南语中的隆都话音系。在大涌讲隆都话约2.7万人。经语言学家鉴定:隆都话属福建闽南语系,其词语接近泉州,但很多单音词又接近福州,甚至个别语言接近广东潮州。中山闽南语系,隆都、三乡、东乡语片中,隆都语片的人口最多,又是纯闽南语区,所以隆都话可作为中山闽语的代表。

其他语言

  大涌居民的语言,除大部分人讲隆都话外,还有一部分人讲粤语和普通话。随着改革开放的深入发展,各业兴旺,红木家具业、牛仔服装业形成支柱产业,大量人才流入,来自省内其他市、县和广西的外地员工,在商店、餐饮、服务、交通、厂企等场合使用粤语。在大涌讲粤语的人数不断增多,人口接近1万人,约占总人口的16%。

    大涌从农业镇,发展到“工业立镇、工业强镇”。两大支柱产业的萌芽、发展、壮大。外地员工大量流入,从1983年286人,发展到2005年35315人。分别来自全国各省、市、自治区,其中属少数民族20多个,可以说是语言汇集区。他们在日常生活中,同省、市的用家乡话交流,在公共场合使用普通话作为公用语言,进行生活、工作交流沟通。

民族

  沿至新中国成立,大涌地区仍是单一汉民族聚居的地区。改革开放后,大涌地区人口民族构成发生了巨大变化。随着红木家具和牛仔服装两大支柱产业的形成,全国27个省、市的外地员工进入,外国人也随之进入大涌。2005年汉族29245人,占全镇人口的99.77%少数民族有壮族32人,瑶族6人,布衣族3人,土家族3人,回族23人,黎族1人等68人,分别从工、从教、从商、婚嫁迁入大涌。

饮食习惯

  大涌人对饮食文化甚为讲究,非常注重菜式的色、香、味,且注意菜式的摆设和上菜用的器皿。喜庆筵席,从八仙方桌改用圆台加上台布、转盘。8人一围到10人、12人一围。八菜一汤到九菜一汤,甚至增加到十几菜一汤。饭后加上生果盘、精美点心、糖水。白事请客,叫做“吃蟹脚”“坐盘仔”,必有一个“姜葱焗蟹”菜式,每围七个菜,故往丧家吃饭,叫做“去吃蟹脚”,平常吃饭也禁忌桌上七个菜。大涌地道三个菜式,子姜洋鸭,浓郁香滑,白切肥鸡,皮脆肉滑,五香扣肉,香浓肥而不腻,与邻近乡镇比较,独具特色,闻名里外。随着民营经济的发展,大涌人对饮食要求颇高,并不满足本地日新月异的美食菜式,许多驾着自己的私家车,一家大小出外,寻求美食,以享口福。

  南乳狗肉,也是大涌人喜欢吃的地道菜,平常狗肉专卖店,每村也有三几家之多。每逢夏至,到处闻到炆狗肉香味,特别大涌南文深记狗肉,据说这天要宰两三千斤狗,以应酬各地云来食客,生意火旺。故大涌有“夏至狗,无处走”之说。

    秋冬季节,正是滋补之时,食蛇、田鼠、猫,以求益补,也是大涌人的嗜好。专营小饮食的人,便出示“驱风袪湿,壮腰健体,龙虎凤大会”广告,招来食客。用蛇肉(金、银环蛇,鸟肉蛇,过树榕蛇为一盒),猫肉、老母鸡肉,配上北芪、党参、杞籽、龙眼肉等多种药材,煲燉几个钟,以十几元不等一盅,卖给食客。蛇、猫肉的各种制作,在厨师手上,炮制出各式美食,不尽所云。田鼠肉有健肾壮腰,乌发之功能,腊老鼠为下酒佳品,也有用刚出世的老鼠仔浸酒,有驱除产后风的功效。

    禾虫也是大涌人喜爱的食品之一,有旺血、祛脚气之效用。每年农历四、八月,便是盛产禾虫的季节,新中国成立前到20世纪50年代,潮水入田,禾虫从田底涌出,潮水一退,在出口处,放上禾虫箩,一百几十斤收获亦为常事,甚至有些装满一两吨的木船。那个季节,煲、炒、焗、晒,满街禾虫飘香。20世纪60年代后,由于围内外水质污染,禾虫几乎绝迹,而市场少量上市的禾虫多产于环境污染治理较好的江、河边草坦,价钱不菲。

    大涌人的饮食习惯,也随着经济发展而发生变化。以前菜式味道浓郁,现在喜好清淡。随着外来工的涌入,也跟着喜爱辣味。此外田螺、龙虱、桂花蝉、黄白蚬、蚕虫蜂蛹等类,也是大涌人桌上喜食之物。

嫁娶

    大涌人一般比较晚婚。在中华人民共和国婚姻法未有公布之前,没有婚姻年龄规限,大多数男子在20岁以上,女子18岁以上,才谈婚论嫁。

    旧式婚姻俗例,都沿袭“父母之命,媒妁之言”进行。这些传统礼节依序是:“纳采、问名、纳言、纳徵、请期、亲迎。”辛亥革命后,特别中华人民共和国成立后,这种礼节程序,已逐步从简。

    男子到达婚龄时,媒人、父母或叔伯长辈们,开始为他(她)物色对象,经过媒人男女双方几番唇舌、周折,双方认定门当户对,各方面较为合适,就下“文定”,送定金或称“聘金”。此时先由女方用红纸写好年庚八字,送到男家。男家连同男女双方年庚八字写好,请星相占卜者推算,双方如无相克相冲,便安排相睇。民国前后,很多男子也不前去,只是委托伯母、叔母、姨妈姑姐之类代为相睇。而女方害羞,只是偷偷露脸,有些则故意躲避,往往到了洞房花烛夜,男女双方才真正相见相识。以后日渐文明,男方才到女家相睇,女子也敢于厅前奉茶相迎。

    男女双方相睇后,认定诸事皆宜,便由媒人到女家洽谈礼金(身价银)、女方配备妆奁等事。谈妥后,男方备齐礼物到女家订亲,谓之“下聘”,古时称为“纳吉”。礼物分别为:定婚戒指、聘金、龙凤小礼饼、水果、干果、茶叶、槟榔等。以后由男方选定吉日迎娶,送往女家,谓之“请期”,女方同意选定日期,谓之“复盟”,每次往来,亦需送糖果饼式,女方也要回礼。整个过程叫做“起年生、送利试、送日”,把“纳吉、纳徵、请期”三礼合一。“送日”这天,男女双方家里,请来亲戚邻里,一齐围坐,吃喜饼、糕点粉果、水果,名为“饮茶”。“饮茶”完毕,男女双方即日向亲族亲戚,分派糕饼果糖,并派发请贴。

    男家结婚是日,于零时便要安床和上字架。安床时,先把新房扫除干净,燃点香烛、鞭炮,请喃呒佬拜神,然后由男家氏族中,头胎生子或多子女的长者将新大床架好。上字架是重新取一名字(有些宗族已先选定字作为辈份次序,自己另选一字而组成“字”,有些取字,还要把取好的字贴在街上,让雷同者圈去后再确定。)用红纸写好贴在木框架内(也有用油漆),挂在大厅墙壁上方,永久保存(到去世时才取下)。上字架时,也要燃点元宝香烛。故男子先有名,到结婚时取字,如果娶媳妇则有号。

    早上,男家将礼金、礼饼、猪肉、猪全肝胃、鞭炮、酒、水果、干果等物,由媒人引路,送往女家,谓之“对亲家”。对完亲家,选好吉时,便要整理队伍,抬花轿到女家接新娘,谓之“亲迎”。迎亲队伍前一对大红灯笼,灯笼上面写上男家姓氏,跟随着四盏宫灯,后面四人抬着大花轿,媒人和担礼盒的人。

    女子出嫁,要请姊妹和相好同学或朋友来家中“送嫁”,以前“送嫁”提前一个月,后减为十日,现在仅为一、两个晚上。送嫁晚上,开始打麻将,打“喼牌”,请“三姑妹”(从前在农村盛行的女子请神活动),女家每晚请送嫁人饮茶、吃酸罗卜、酸木瓜、麻糖、饼干、水果之类,吃粥等等。出嫁女在结婚当天凌晨,选好吉时,由“祝婆”用线帮她开脸、梳头,一边梳头、一边念如“一梳梳到尾,夫妻白发齐眉,二梳梳到尾,夫贵又妻荣,三梳梳到尾早生得贵子……等吉祥语句。

    新娘出门,点燃香烛,先拜祖先,然后奉茶拜别父母,由祝婆背着新娘,跨过设在近门槛燃点的禾秆,出门上花轿,那时娘家要关上大门,鸣放鞭炮。新娘戴着凤冠,红布帕遮面,穿着龙凤大红裙褂,脚下放一瓦盆,盆中放一点水和铜钱两枚,手中拿一小镜,安坐轿中,关上轿门,上好铜锁、轿门交叉贴上“姜太公在此”或“龙皇座镇”等字的封条,抬回男家。送嫁姐妹抬嫁妆的,担礼盒的,“看门宴昼”的、做初生日礼物的等,沿途燃放鞭炮送行。从前送嫁仅到巷口,后来送到男家,还向新郎索要送嫁利试,吃完男家招待的食物,才返回女家。

  新娘抬到男家,由新郎先将轿顶花红取下,系在腰间,然后手捧放着白米的盒盖,另一只手抓一小撮白米,撒在轿上,撕下封条,开锁用右脚轻踢轿门三下,打开轿门,由祝婆背起新娘,跨过点燃的禾秆,进入屋内,直背着新娘到新房,将新娘放坐在床沿上。休息片刻,祝婆带出新娘,揭去头上红帕,揖拜门官,再与新郎一起,先跪拜天地、祖先,然后奉茶拜翁姑。新翁姑按例给新媳妇利试一封,富有人家则送首饰,最后由家姑指引,按房亲到亲戚,由近到蔬顺序,一边介绍,一边奉茶敬拜,还向这些长辈和亲戚献上毛巾一条,长辈亲戚送上利试。   男家晚上设宴招待亲朋时,新娘不停更换新娘衣,并由祝婆带着新娘逐席给每人奉茶,边奉茶边念吉祥语句,穿行于酒席之间。现在因酒席多,新娘穿着婚纱跟随着翁姑、新郎和新叔伯等,逐席给客人敬酒道谢,酒席菜式上齐,鸣放一百万头或几百万头的大串炮竹,以示喜庆。

  客人散席,新人双双入房吃床饭,饭菜用米筛摆放于床上,并放两张小木凳,夫妻对坐,祝婆在旁不停念祝福语句,夫妻互敬酒一杯,每道菜也要尝过,还要吃糖梅。

   吃完床饭,请相好青年男客,有庙会的即请会友哥上床开枚(猜拳)。床上摆着用米筛盛着的菜式,用瓦煲装上糖梅,猜拳输了的要罚酒一杯,吃糖梅。热闹一番,开始“玩新娘”。“玩新娘”是在厅堂进行。厅堂中间,摆放两张方桌,客人围坐四周,先猜拳开枚,接着新娘按序奉茶,每奉茶一位客人,便要出主意由新郎新娘做一个花式,无非是新郎挽新娘走几圈,或是摆放几张长凳,要新郎拉着新娘走独木桥,或其它搞笑动作等,如此一位接一位,直闹到夜深人静,方可罢休。旧时“玩新娘”玩足十天八天,甚至一个月,更有恶作剧者,提个蚁巢,放到新床上,让蚂蚁到处爬,让新婚夫妇,不得安睡。现在青年好友,知情识趣,新郎新娘为筹婚事,已折腾几番,新婚之夜,让新人早早安睡,共渡良宵。唱支歌仔,说说恋爱故事,早早收场罢了。

    第二天,新娘一早起床,梳洗完毕,象征性地扫地,向翁姑奉茶,拜井公,在水井旁燃点香烛元宝、鞭炮,打水一担回家,再入厨房拜灶公,拜毕生火煎一条鱼,再淘米做饭,吃完饭准备回娘家归宁(返外家)。

    新郎一般婚后第二天,个别隔三数天才去见岳父母,从前这个礼叫做“庙见”,分两步进行。早上新娘拜完翁姑后,由祝婆倍伴新娘,备好礼品果盒等物,先行返娘家。稍后新郎便坐凉轿(四面通风,二人抬,俗称“兜”),后面跟着司礼人(俗称“佬仔”),担贴盒的人,便到女家。来到女家门口,在巷口或到女家一定距离的地方,将“兜”放下,新郎端坐轿中,任由人家看新女婿。佬仔与担盒的人,先到女家报道:“新姑爷到!”女家收下礼物,有钱人家的礼物有金猪一只,还有酒及其它礼物。新外父收到拜贴,回送请贴给佬仔,并说声“请”,于是佬仔手拿请贴,送到新女婿手中,说声“请”。如新女婿不答不动,也不起身,佬仔即回女家道“禀告老爷、安人,新姑爷一请不动”,女家则换贴,告知“与我再请”……一般多为三请,新女婿才起身下“兜”,由佬仔拿着拜贴,在前引路,慢行到门前,此时女家燃放鞭炮,新女婿便与早就排列门前欢迎的人,一一脱帽鞠躬致意,入门后站在近门口遥对祖先的地方等待。司礼人点好香烛,摆设礼物、祭品在祖先神位前,新女婿走前向女家祖先行个半礼(按古云,新婿为娇客,故要三请才入,女婿有“半子之谊”故仅行半礼),再向新外父、外母行个半礼。岳父母只能侧身受半礼。依次见过内兄弟、襟兄,握手鞠躬,请问姓名,退回原位。此时,女家妇女全部避入房中,由一人在房内叫声“大姑妈请见新姑爷!”,新女婿则走冷巷前,面对房门鞠躬,退回原位,依前形式,待伯母、叔母、姨妈姑姐,一一见过鞠躬为止。再设桌椅,新女婿才可入坐,由舅仔奉茶,饮后回送舅仔利试一封酬谢。摆上茶果食物,主宾围坐,边吃边谈,互相寒暄,客套一番。前后折腾半天,然后返家。

    以往新女婿“庙见”后,过一段时间,才请新女婿和女儿吃饭,饭菜丰俭由人,但必须在太阳下山前吃完,新婚夫妇尽早返回家里。

  随着社会的发展,这种“庙见”习俗,基本淘汰。现在“庙见”在结婚当天,女家备上请女婿贴,男家回“恪遵台命”贴,后一两天,祝婆带着新娘先返母家,母家请客也改在这天,到临开席前,新郎和倍饮好友先到新外父母家,拜过祖先,饮过茶便入席,吃饱饮够,才与新娘双双返家。

    新娘出嫁后一个月内,其弟妹由一妇女带到新郎家做细舅仔(哥姐不能去),并带上礼物,姐夫、家姐用糕点、饼食、水果等招待,家翁家姑、姐夫、家姐每人送封利试,便返家,此后新娘才可随时返娘家。    经过若干时间,新郎要请新外父母,凡未请之前,父母不能到出嫁女儿家,设席时娘家兄弟姐妹、叔伯皆可随行,以后双方便可来往。

    历史在前进,社会在进步,人人崇尚礼节文明,昔日繁琐婚俗礼节,有些从简,有些逐步淡忘。现代婚龄男女自选对象,自由恋爱,双方志同道合,确定婚嫁,便到有关部门进行登记,领取结婚证书,便成合法夫妻,得到法律保护。至于设宴摆酒,款待亲朋,可根据经济条件,丰俭由人。 生育   大涌人在新生婴儿出世后,如果是男婴称为“添丁”、“添男孙”;是女婴则称为“添千金”、“执个妹”。

    婴儿刚出世,当天必须备好糖醋鸡蛋猪脚姜,送到外祖父母家,谓之“报更”。外祖父母收下后,第三天就要送礼物为外孙做“三诞”。做“三诞”送的礼品包括有:鸡蛋、生姜、猪脚、生鸡、米酒。还有婴儿衫裤、披被、背带。男婴9天、女婴12天,要做“太岁”。其它本房族亲叔伯长辈及亲戚则送生鸡或鸡蛋、衣服布料等物,谓之“送更”。主家收下礼物后,回送糖醋鸡蛋猪脚姜。到小孩满月时,凡送过礼物的叔伯亲戚,也要送烧肉(或腊肉等)、糖炒米、红鸡蛋,生酸姜片等物,谓之“酬更”。小孩满月叫做“剃头”,20世纪50年代以前借用剃刀,把小孩的头刮成光头仔,现在只象征性地用剪刀,剪剪发脚而已。这天,先由祖母或伯母、姑姐等长辈,把小孩抱到附近商店买少许糖果花生之类回家,谓之买“遮榄”,分给大人及其它小孩吃,叫“分遮榄”。从此以后,新生小孩便可随时抱出街外。

    小孩满月这天,才起名字,有些房族已起一字派,只要另选一字与之合并成名字。有些则要把小孩生辰到占卜先生问五行“金、木、水、火、土”,缺了哪一“行”,则在取名字时,用上这“行”的独体字或有这“行”的部首的字。还要拜门官、拜祖先、拜姑婆(放床底下,专门保祐小孩平安成长的菩萨,每年一次交姑婆,长大后要送姑婆)。经济允许的,这天设宴招待亲朋。开席时先出一道“糖醋鸡蛋猪脚姜”的菜式,所以谓之“姜酌”,赴宴者备利试送给小孩。

    如果是男孩,到次年春节初四(个别村规定这天,但有些村例,则在初十前取个吉日)为小孩“开灯”。新中国成立前,先到纸扎店年底定好四角纸扎灯笼若干个,双层特别灯笼一个。开灯那天,先拜门官、祖先,悬挂双层灯笼在门官上方,祖先上悬挂四角小灯笼,再分别到祠堂内及土地公处悬挂,并到祠堂值理处登记小孩名字,以便统计房族男丁增加数字,清明拜祭先祖山坟,按本族男丁数分派烧肉。现在祠堂大多已不存在,但开灯时只在家中和土地公处悬挂“男孙灯”,这一俗例仍然存在。有些人家还在开灯这天设宴招待亲友,还给亲友、邻居派发两至四个大煎堆。第二个男孩出生,个别人这一礼仪从简。有个别村,如南文、大涌在春节初十左右,还沿袭旧俗“贺灯”。以前只宴请本房族18岁以上男丁,饮“贺灯”酒。近十年来,由自然村的老板赞助,添男孙的家庭捐助,宴请本自然村18岁以上男女,不论姓氏,随意交些入席费,便可赴“贺灯”宴了。

丧葬

  先人去世,50岁以下称为享年,50岁以上称享寿。大涌地区这种死后丧葬俗例,甚为繁杂。 

  报丧。家人临去世前,先搬出厅堂,会集内外子孙,守候床前,称“守夜”,与逝者送行,死后迅速通知每个族亲及亲戚,称为“报丧”。如果死者是妇人,则须先向其外家报丧,并请前来视察,然后才可办理治丧事宜。

    落地。由杵作工人,为逝者换好寿衣、寿帽、寿鞋袜后,用床板放于地上,脚向门外,头放内,谓之“落地”。 

  哭祭。逝者落地后,孝子贤孙们围坐两旁,边烧纸钱,妇女边哭祭“哭丧”,其凄厉之声,惨不忍闻,但又字字清晰,先呼死者身份,如死者妻子则呼“夫呀!主”,媳妇呼“老爷哀,老爷!”,再赞颂死者的生前为人,哀叹自己失去亲人的悲切,期望死者灵魂早升天国,庇祐后代幸福安宁。哭祭的歌调没有规范,全由“哭丧”者自由发挥。有些人家,为了表示孝道,请人“哭丧”。

    买水。由喃呒老师带路,男子腰系白布条;女的已婚者,戴着用阔条白布做成尖顶,长过臀部的“头冚”,未婚的女子或外孙女等则戴着“篮布头冚”(披麻及麻衣麻鞋已没有人用),随着由死者长子或嫡孙手捧小瓦盆,内放铜钱二枚(或硬币),两旁同辈相扶水盆,由男到女,由亲到蔬,由长到幼,排成队伍,到涌边或井旁,把铜钱抛到水中,舀些水,然后返家。再经喃呒老师摇动铜铃,对死者诵念,叫“开路”。此后,亲戚朋友邻里,开始“吊唁”,出嫁女吊唁,除购买香烛纸钱外,还要“铺寿被”。每位亲友吊唁时,皆由子孙将逝者面上白布揭开,哭诉几声,谓之“睇面”,“睇面”亲友送帛金,饮过茶,说声“有心”,回送无底利试一封、毛巾一条作送殡时用(有些“满堂白”的是“腰带”一条)。有钱人家,还请来数量不同喃呒老师,做大、小“约司”(功德)“拜杉”“打斋超度”,一夜吹吹打打,闹到天亮。贫苦人家,只有“开路”。 

  入殓。喃呒老师念诵入殓经文,孝男孝女散开躲避,由杵作工人把遗体放入棺内,问过家人是否摆正,划线,才放上棺盖,钉棺,盖边沫上桐油灰,披上棺红。

  寿宴。高寿者去世后,丧家设宴,以酬宾客,这种宴会,称为“寿宴”,一般为七个菜式,赴宴者称“吃蟹脚”,有些赴宴者还向主家取一碗,盛些饭菜,带回家人吃,认为吃过这些饭菜能长命富贵。

  送殡。又叫“送丧”。一般由四个杵作工人(棺木大的,有六个甚至八个工人)抬出厅,到停棺处再捆绑好棺材。喃呒老师吹“啲打”佬,由长子嫡孙或定为续嗣的继子养子、义子(而无子嗣的,则用钱请人代替)捧着逝者遗照,两旁同辈互相捧着,孝子孝女也由人扶着,亲友邻里随后,到停棺处,向棺材撒上米、铜钱,然后出殡,孝子贤孙,一路呼天哭地,吹吹打打,缓步送至村例规定的地方“辞灵”。“辞灵”后,媳妇手持清香先走一步,送殡队伍沿原路返回,摆设灵位,谓之“设灵”。棺木继续抬到埋葬地方。

    入葬。杵作工人将棺木放入土穴时,众孝子散开,以免相冲,定好方位,子孙环立墓穴旁边,加土时由子孙撒些灰粉和“饼仔”(一种用白泥晒干做成如棋子大小的东西),名叫“发山”,意为后代子孙皆发发达达,再放上“蒸饭”的埕,每人象征性加几铲泥土,杵作工人做成山坟模样。“发山”实际有防虫蚁蛀棺木和日后“出山”(搬迁骸骨)时易于辨认的作用。    分孝。办完丧事后,丧家给每位孝子和至亲叔侄,分发用碗装好的崧榚、熟鸭蛋、小片猪肉,加上少许酒,还有利试一封,有分孝者,带回家中,放在门官处。

    哭山。由喃呒老师择日,一般在办完丧事第二天,个别选第三天进行。“哭山”这天备好祭品,孝子贤孙系好腰带,穿着孝服,到山坟拜祭。出嫁女席坐后土拜祭,其余子孙席坐正坟,哭祭一番,上香祭酒,拜祭完毕,回程时摘些野花,放到家中门官处。

  回阳。人去世半个月左右,还有所谓“回阳”这回事。“回阳”就是逝者灵魂由牛头马面的差役押送回到阳间,探望亲人、亲属子孙的时候。将到初更时分,在厅堂中间方桌两张,摆上祭品,还有卷好的熟烟(招待鬼差用),点着香烛,正门框贴上回阳灵符,厅堂墙边,架好木梯,横木处放上子孙的腰带、头冚,迎接先人回阳。太阳下山后,早早关门闭户,家人子孙,各自躲避,早早入睡。

  做七。从死者去世这天起,每七天都要在灵前隆重拜祭一回,谓之“做七”。49天内做7回“七”。“一、三、五、七”,这4回“七”由主家操办,经济宽裕者,请亲友吃饭,叫“吃七”;“二、四、六”3回“七”,由出嫁女回娘家张罗,一般不设宴席,只有家常便饭。最后一回“七”,叫做“完七”,也叫“尾七”宴请亲友,饭菜要求丰盛。先人去世一百天,要做“百日”,照例拜祭一番,请亲友吃饭。

    脱孝、上高。在做“尾七”当天,由喃呒老师身穿道袍、帽,念诵经文拜祭,孝子贤孙除去孝服、腰带,谓之“脱孝”,接着把灵堂一地杂物,从屋内扫到屋外,谓之“倒灵”。清除一番,于是门框上贴好“红钱”,燃点元宝香烛,鸣放鞭炮,由长子嫡孙捧着簪花掛红的木制神主牌,奉上神龛,永久安放,那时喃呒老师也换上红袍,诵念吉祥经文,象办喜事一样,设“八菜一汤”宴席,酬谢亲友相邦。并给有分孝者派发如盆、拖鞋、草帽(或遮)、手电筒(带返家打上开关,亮着回家)等脱孝物品。

    拜新山。死者逝去次年,在雨水和惊蛰两节令之间,象清明扫墓形式一样,备好各种祭品,祭拜新山坟。此后,象其它山坟一样,在清明时节扫墓。

    随着时间的流逝,社会的进步,人们不断接受科学知识,崇尚文明,丧葬陋习,也不断简化,提倡火葬,三几天搞完丧事,个别则一天完成,既节约又省时。但个别俗例,仍有保留,但也没有那么铺张。

生日

    以往,大涌人勤俭节约,20岁以前极少庆祝生日,就是以后的生日,经济环境条件不允许,只有象平常生日那样,煮些煎堆,拜拜祖先,煲些汤,所谓淋淋花根罢了。

    三十一岁生日,男女双方结婚时,皆由父母设一担做初生日的礼物。“四十一岁”生日吃自己,一般由自己操办,已婚的由岳父母送条裤子和送只鸡和粉果糕点等等。

    五十一岁生日,谓之六秩开一,意思是五十已过,进入六十岁了,第一个生日,所以谓之六秩开一。依此照推,六十一岁生日,叫做七秩开一;到九十一岁生日,便叫百龄开一了。

  生日大寿,一般由家中后辈操办张罗,选好吉日,一般都是提前庆祝,不做正生日,大多数都是选在春节过后的日子,向亲朋戚友发出请贴,请贴敬约落款,不写寿星姓名,而是由后辈子孙为寿星庆祝,故写“承庆子”或“承欢子”先写上儿子、媳妇、孙子等名字,再写女婿、女儿、外孙等名字敬约。

  庆祝生日当天,具三牲酒礼香烛拜过门官、祖先等,然后寿星安坐厅堂,接受儿孙、媳妇、女儿、女婿奉茶祝贺,有钱人家敬奉金寿桃、金玉首饰等,亲友即具办生鸡、猪肉、喜酒、糕点、长寿面等礼物相送,以示祝贺。

    设宴招待亲朋,谓之“桃酌”,意思是长寿之酌宴。开席时,第一道菜式是上汤面条(有些是甜汤面条),称为吃长寿面,意思是越吃越长寿。有些席后还奉上寿包作点心。    现在长者祝寿,形式跟以往大致相同。而当今经济环境宽裕,不少未婚青年男女,中、小学生,每年生日,邀请好友同窗,一起热热闹闹过生日。送上生日蛋糕或精美礼品,吹吹蜡烛,唱生日歌,许个愿,唱卡拉OK,开大食会或烧烤,兴高采烈,闹得不亦乐乎!

建屋

  凡选择屋地建屋,或是拆旧建新,以往都必须请喃呒老师“净地”。“净地”时,喃呒老师在宅基地上设坛作法,燃点香烛,口中念念有词,手持剑,东南西北方向指指点点,烧阴阳地契、大堆摺好的金银元宝,又缷下道袍,头系红布条,持燃着的缆枝,撒香粉,鸣放鞭炮,最后在宅基地四周插上符咒,安放各村“乡主菩萨”神位。

  建造砖木结构的房屋,到一定高度,砌成金字墙壁,又要请喃呒老师“上正樑”。上樑在半夜进行,泥水师傅把油漆成红色的木樑,放在金字顶上,喃呒老师燃点香烛拜神,用一条九尺长的红布做“樑红”,并把印有一些咒语的黄色布串起,排放在正樑中间,又把一个个煎堆抛过正樑,谓之“上樑掷煎堆”,任由邻里孩童执拾。叔侄亲戚半夜带“果盒”和布(或毛巾串成一条)做“樑红”,去“贺樑”,并依序排在主家樑红左右,主家必须回敬利试一封。盖瓦时,贺“樑红”除下,只剩下主家的樑红,永久挂在正樑上面。

    新居落成,半夜入伙,买好新炊具、碗筷等厨房用具,担入新屋,煮煎堆、三牲,燃点香烛拜神,鸣放鞭炮。经济允许的还要发请贴,设宴庆贺。客人以往多送镜画、镜框或家具之类,作为贺礼,近年仅以贺仪喜酒致贺。

    开放改革后,建屋都是钢筋水泥结构,有些还建西式别墅,既无樑可上,便没有樑可贺了。上樑旧俗,也逐渐被人淡忘,只有“净地”、“进伙”风俗仍存。

    店铺、工厂开张,从前多送书写“生意兴隆”、“鸿图大展”等语句的镜画致贺,但现在也改成送花篮作贺了。

特产美食 编辑本段回目录

     



闷鸭闷鸭



扣肉扣肉



白切鸡白切鸡



金吒金吒



角仔角仔

旅游景点 编辑本段回目录

卓旗山庄

       卓旗山庄位于中山市大涌镇旗北村卓旗山下的卓旗山庄,背依西江,邻近古神公路以及中江高速“横栏出口”;在此山环水绕、绿树林荫、鸟语花香,现已发展成为集会议培训、别墅度假、山水泳池、野炊烧烤、露营垂钓、户外拓展、CS镭战以及乡村美食于一体,是中山唯一的省级生态旅游示范基地;山庄配套完善,不但拥有风格各异的产权式“湖景山色度假别墅”60多幢以及标准客房50多间,可同时容纳1200人住宿;还有多功能会议室5个,可同时容纳1000多人开会,每年接待会议培训团队超过10万人(次),并与中山党校、中山完美日用品公司、广东合智大晟企业管理咨询有限公司、思八达企业管理咨询有限公司等单位形成战略合作关系!广东省女子书法家活动基地、中山市书法家协会活动基地定期举办的书法展览活动吸引了大批文人墨客汇聚卓旗山,挥毫绘画,热闹非凡!雄鹰户外拓展基地每年为珠三角企事业单位组织户外拓展超过1.2万人(次),声名远播!
        民以食为天,老友记宴会厅、顺德农庄可为远方宾客提供正宗的隆都美食、顺德美食,独具风味的山塘鱼、西江虾、栋企走地鸡以及特色火窝等均令游客食过返寻味!露天休闲酒吧、休闲中心、完美红酒会、传统太极养生馆、老友记生态农场等消遣项目,任君选择,让您玩得轻松写意、乐不思蜀!

 安堂祠堂

       祠堂在中国文化中别具意义,古代村落是由一个家族逐步繁衍发展而来,这种浓缩本土文化色彩的“原生态古村落”记录了中国民间家族制度的沿革和变迁,有强烈的宗教色彩。按《礼记》规定,只有帝王、诸侯、大夫才能自设宗庙祭祖。直到明朝,朝廷才开始允许老百姓建家庙(即祠堂)。于是,家族聚集议事、娱乐庆典就有了地方,在许多乡村中,最高大华丽的建筑就是祠堂。
  大涌镇安堂村有常住居民7000多人,其中以林姓人家为主。在短短一段500多米的百年石板街两侧,分别伫立着14间祠堂,最久的祠堂双桂堂已有360年历史,最近一处祠堂的兴建过程还留在七旬老人的记忆中。这些大大小小的祠堂在风雨飘摇的历史中经受洗礼,成为隆都文化最浓缩的代表和最鲜活生动的记忆。

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参考资料
[1].  大涌镇   http://www.dachong.gov.cn/main/dachong/index.action

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  • 更新时间: 2017-08-25