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如东狼山鸡

标签: 江苏 地标 特产

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     如东狼山鸡原产江苏省如东县境内,因在南通南部的狼山出口,故得名“狼山鸡”。原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”,是我国著名的肉蛋兼用型地方鸡种,与太湖鹅、高邮鸭并称为江苏省三大畜禽类名种。早在1872年,狼山鸡即被引入英国,参与育成了澳品顿、澳洲黑等国际知名鸡种,深受英美各国的重视,并被列入英美各国家禽的标准图谱,1983年被列为国际标准鸡种。2000年,农业部130号公告将狼山鸡列入国家级畜禽品种资源保护名录。2015年第一次农产品地理标志登记专家评审会上,“如东狼山鸡”农产品地理标志顺利通过评审,依照有关规定进行公示后,将予以登记。这是如东县第一个农产品地理标志。

文化沉淀

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以前如东渔民在出海前往往举行祭祀,通常选用纯黑的狼山鸡作为祭品。农家认为红羽公鸡为火灾的征兆,视纯黑为吉祥,特别是体格硕大的黑羽红冠鸡最为大吉大利,这一习俗促进了狼山鸡品种的传承。由于如东得天独厚的地域、环境和人文条件,在民间流传着一句脍炙人口的话“品味绿色原生态,共享如东狼山鸡”。

形态特征

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雏鸡

1,狼山鸡雏鸡俗称大花脸;
2,头部黑白绒毛相间;
3,雏鸡背部为黑色绒羽;
4,腹、翼尖部鸡下颚等处绒羽为淡黄色。

成年鸡

1,被毛紧密、有光泽;行动灵活,活泼好动,狼山鸡按羽色可分黑、白两种;
2,狼山黑鸡单冠直立,有5~6个冠齿;
3,耳垂和肉髯均为鲜红色;喙黑褐色,尖端颜色较淡;
4,全身被毛黑色;成年公鸡背部、尾部羽毛有墨绿色金属光泽;
5,胫、趾部均呈灰黑色,皮肤为白色;
狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色,成鸡羽毛洁白。狼山鸡遗传性能稳定,基因宝贵,繁殖力、抗病力及适应性强。

食用价值

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肉质鲜美,香气浓郁,致密香嫩,深受消费者欢迎,市场开发潜力大。
参考资料
[1].  如东狼山鸡   https://baike.baidu.com/item/如东狼山鸡/9220054?fr=aladdin

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  • 更新时间: 2018-04-26