龙井茶历史悠久,最早可追溯到我国唐代,在清代,相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、 云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。
从大范围来讲,龙井茶的产区主要是3个:西湖、钱塘和越州。
❀西湖龙井:产于杭州市西湖风景名胜区,占三大产区总量约10%,成品茶不会低于1000元一斤;
❀钱塘龙井:产于浙江桐庐、淳安等地,占三大产区总量约30%;
❀越州龙井:产于浙江绍兴、新昌、诸暨等地,占三大产区总量约60%;
这是龙井茶国家标准的分法,附图如下:
左边一大块是钱塘产区、右边一大块是越州产区,西湖产区嘛,哝,就是中间那个一丢丢的地方 ► 狮、龙、云、虎 然后,在这个中间一丢丢的地方出产的,就是大名鼎鼎的西湖龙井啦。 解放前,西湖龙井产区被分为4大字号:狮、龙、云、虎,基本涵盖了西湖以南最优质的龙井产茶区。 解放后,梅家坞势力崛起,从“云”字号中分离出来自立门户,于是就变成了狮、龙、云、虎、梅5大字号。
► 五大字号势力范围 那么,这五大字号的势力范围如何呢?
❀狮字号:取义“狮峰山”,当之无愧的西湖龙井第一大产区,核心中的核心,囊括了名震天下的狮峰山、龙井村、棋盘山,以及龙井茶发源地上天竺一带,乾隆爷的十八棵御茶也被他们收入囊中。每年明前的头采狮峰龙井,那叫一个贵呀,论价格那是完爆古巴雪茄、法国红酒的。
❀龙字号:取义“龙井山”,包括了龙井山、翁家山、杨梅岭、满觉陇一带。
❀云字号:取义“云栖”,曾经面积最大的山头,自从梅家坞独立后,风光不在,是五大字号中最南边的产区。
❀虎字号:取义“虎跑”,包括虎跑、四眼井、赤山埠一带。
❀梅字号:取义“梅家坞”,作为西湖龙井的新势力,却是绝对的主力产区,产量占总体的三分之一,盛名在外。
为了方便大家了解,我将五大字号标在了图上,可能略有出入,只显示一个大概的位置。
► 国家标准样
后来,为了便于西湖龙井建立标准样体系,国家又把5大字号做了合并,建立了西湖龙井三大标准样:
❀狮峰龙井:狮字号+龙字号
❀梅坞龙井:梅字号+云字号
❀西湖龙井:虎字号+其它零星产区
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