辽宁省果树设施栽培现状与发展建议

　　辽宁省果树设施栽培现状与发展建议 

　　果树设施栽培是在不适于果树生长发育的条件下，利用保护设施，人为地调控环境条件，进行促成或延迟栽培的方式。它可将水果的季节性生产扩展到周年生产，是在有限的土地上发展精细、劳动密集型产业，是果树生产方式的一项重大改革和突破。近年来，辽宁省设施果树生产发展迅猛，由盖州市的设施葡萄、桃栽培和辽中县的设施桃栽培开始逐渐扩展到全省各地，甚至带动了邻近省份。据统计，到2007年底全省设施果树栽培面积达到45万亩，年生产反季节水果40万吨，总产值20亿元，已成为辽宁果业发展农村经济的新的增长点，是农民脱贫致富、奔小康的重要途径之一。 

　　1 发展设施果树生产的优势 

　　1.1气候优势 

　　辽宁省位于我国东北部，秋季冷凉较早，果树进行休眠与解除休眠也就早。因此，果树萌芽、开花及果实成熟相继提早，并且春季光照充足，适于果树促成栽培，这与南部省份相比具有明显优势。辽宁省北部省份虽然果树进入休眠更早，但在果树解除自然休眠后外界气温较低，若从事设施果树生产，必需长时间地进行人工补充加温，成本太高。辽宁省南部1月份平均气温在-10℃以上地区，温室屋面角设计在16.5～17.5°，可保证开始升温时室内白天气温在25℃以上，夜间最低温度在5℃以上，并随着外界气温的升高而升高，搞促成栽培不需人工补充加温；辽宁省的北部地区1月份升温应进行短期人工补充加温，或升温期延后，也能得到较好的设施栽培效果。 

　　1.2资源优势 

　　辽宁省果树栽培历史悠久，保存了大量的优良果树资源，近些年来又选育与引进了一大批设施栽培的国内外果树优良早熟新品种。辽宁省设施果树栽培起步较早，在多年的研究与生产实践中对草莓、葡萄、桃、樱桃、李子、杏等均已筛选出适宜的栽培品种，在生产中发挥了巨大的作用。 

　　1.3技术优势 

　　以辽宁省果树科学研究所、沈阳农业大学为主要研究机构，自1979年开始在国内首次成功进行了 “巨峰葡萄设施栽培的研究”，并在全省及邻近省份大面积开发，在新技术的推广过程中不断进行技术改进与优良新品种的试验与示范，使栽培技术在原有的基础上得到了完善，形成了一整套早丰优质栽培技术措施。桃、樱桃、李、杏等树种相继进行了设施栽培的研究，其研究成果在国内均居领先地位。目前中国农科院果树研究所在南果梨的设施栽培上也进行了尝试，并取得了初步成果。在设施果树新技术的研制与开发过程中，造就出一批技术精湛的科技队伍，培训出了一大批设施果树栽培的技术力量，对辽宁省设施果树生产的健康发展奠定了稳固的技术基础。 

　　2 发展现状与特点 

　　2.1主要树种的栽培规模 

　　目前，辽宁省设施栽培的树种主要有草莓、葡萄、桃为主，其他还有李、杏、樱桃等。草莓的主要品种有弗吉尼亚、丰香、吐德拉、宝交早生，葡萄的主要品种巨峰、京亚，桃的主要品种有早红2号、早红珠，樱桃品种有红灯、巨红、佳红等，李与杏的设施栽培还处在小面积试验与示范阶段。全省设施果树面积45万亩中，丹东市15万亩，沈阳市9万亩，大连市5.6万亩，营口市4.4万亩，铁岭市2.6万亩，锦州市2.0万亩，上述6个市合计为38.6万亩，占全省总面积的85.78%。从设施类型上看，日光温室22万亩、塑料大棚18万亩，其他设施5万亩。 

　　2.2产量与效益 

　　据统计，2007年设施果树的40万吨产量中，草莓面积和产量均占三分之二，而桃发展较快，已超过葡萄跃居次席；丹东市95%、铁岭市90%以上为草莓；沈阳市草莓占60%，葡萄占40%；营口市的桃占50%，葡萄占40%；大连市的桃占50%，草莓占40%。以上数据表明，辽宁省设施果树生产初步形成了以丹东、沈阳、大连、营口、铁岭、锦州为中心的区域性设施栽培基地。 

　　单位面积的产量因不同树种与品种而不同。除草莓外，早期丰产效果最好的是葡萄，栽后第二年就可丰产，亩产量控制在1500～2000公斤，如果每公斤按12元计算，收入可达2万元以上。其次是桃，第二年产量亩可达1000公斤以上，三年后亩产量可稳定在2000公斤左右，收入与葡萄相近。樱桃、李和杏需栽大苗才能做到早期丰产。丰产期间，樱桃亩产可达500公斤左右，售价每公斤可达200元，亩收入10万元左右。李、杏亩产量可达1500公斤，售价以每公斤20元计算，亩收入可达3万元。 

　　2.3设施果树栽培技术研究进展 

　　自辽宁省果树科学研究所1979年进行的“巨峰葡萄设施栽培的研究”开始，到目前为止，草莓、葡萄、桃、樱桃、李、杏等树种的设施栽培技术相继研制成功，辽宁省设施果树栽培的总体研究与生产水平居国内领先水平。 

　　草莓已筛选出10多个短低温、优质、高产、耐运输的大棚与温室专用品种及其配套栽培技术，每年春节期间可吃到新鲜草莓，一年可生产2～3茬，亩产量达5000公斤以上。葡萄除巨峰外选出了无核白鸡心、里扎马特、京秀、87-1、乍娜、无核早红、白玫瑰香等适宜设施栽培的新品种，研究提出了巨峰等品种一年一换苗的栽植制度及配套技术，使葡萄从建园第二年起亩产量就可稳定在1750公斤以上，果实的成熟期可比露地提早了30～90天。桃已筛选出早红珠、早红霞、丹墨、曙光、艳光、早红宝石、阿姆肯等品种，并试验总结出了配套栽培技术，使桃树当年定植、当年开花，第二年亩产量可达1000公斤、三年后达1500公斤以上，果实可比露地提早90天成熟。樱桃筛选出了红灯、巨红、红艳、佳红、拉宾斯、红蜜等优良品种，采用3～4年生大苗栽植，第二年亩产250公斤，第三年亩产可达500公斤左右，果实成熟期可比露地提早90天。李杏也筛选出了适宜设施栽培的良种，如李有大石早生、大石中生、美丽李，杏有9803、9805等，并研制出了相应的配套技术措施。栽大苗可获得一定产量，三年后可达1000公斤以上，其果实可比露地提早60天成熟上市。 

　　3.1设施结构不规范 

　　目前，我国果树栽培的设施主要为塑料大棚、薄膜温室等。在生产中主要表现一是骨架结构不合理。温室的采光屋角度较小，透光率低，升温效果差，保温效果不佳，很难满足果树各生育时期特别是早期地温的需要。二是机械化程度低，人工揭放草苫费时、费力，不适于规模化生产。 

　　3.2树种、品种结构不合理 

　　栽培的果树品种单一。因设施栽培成本较高，给优良新品种的推广带来诸多不便，致使上市的果品相对单一，上市时间比较集中，易出现短期内供求失衡，影响了经济效益的提高。草莓品种主要是哈尼、弗吉尼亚、全明星、玛利亚等；葡萄品种与露地栽培的相似，都是以巨峰为主，无核白鸡心、京秀、里扎马特等优良品种的栽培近几年刚刚有所抬头。桃以早红2号等油桃栽培为主，品质优良的普通桃栽培量小。樱桃、李子和杏还处于小面积栽培阶段，果实的上市量较小。 

　　3.3果实质量差 

　　目前设施果树生产的果实，因栽培的品种不对路，栽培不得法，升温过早，产量过高，采收过早等原因导致质量较差。例如草莓的弗吉尼亚风味偏酸；巨峰葡萄喷乙烯利而提早上市的果实，着色虽好，但品质较差，而无核白鸡心经膨大处理后，果实口味偏淡；红2号油桃成熟较晚且口味较酸，早熟品种果个偏小，风味不佳；樱桃中早熟、易丰产的品种，或果个较小，或品质较差等。 

　　3.4技术不到位 

　　尽管科研部门和技术推广部门通过办班、放录像、组织参观学习等多种以途径宣传推广果树设施栽培技术，但参加者多是乡、村级技术干部和行政领导，实际操作者参观学习机会较少，新区的大部分农民对果树设施栽培技术一知半解，缺乏实际操作技能，栽培水平低下，往往造成产量低，质量差，效益不高。就普遍栽培水平较高的盖州市而言，管理较好的产量达2000公斤，且质量好，售价高，产值可达4万元；管理较差的产量不足1000公斤，质量差，价格低，有时甚至绝收。 

　　3.5产销脱节，商品化程度低 

　　虽然全省各地相继建立起了设施果树栽培基地，但市场销售渠道不畅，没有形成产销稳定的联合体，目前处在家家种植、户户卖果的个体产销格局，生产出的果品大多通过小商贩销售，中间环节较多。并且产销不见面，市场信息不能直接反馈给生产者，生产者就不能及时调整自己的产品，满足市场的需求，因而影响了设施果树的商品化生产。 

　　4 尚未解决的技术难题 

　　4.1休眠机制及解除休眠的方法 

　　落叶果树具有自然休眠的特点，在此期间即使人工创造适于生长发育的环境条件，芽也不能萌发、生长。只有在解除休眠后给予适宜的条件，才能生长发育。所以，在促成栽培情况下，休眠就成了限制提早成熟的关键因素。经过多年的研究，葡萄使用石灰氮可提早10～15天解除休眠，其他树种可通过提早遮光来提早解除休眠。因此，需要研究设施地内不同树种、品种自然休眠机制和生长结果习性，建立预测休眠进程模式和物理或无公害的化学破除休眠机制，提出各树种、品种适宜的升温时期和调控休眠的有效方法。 

　　4.2连续生产问题 

　　除草莓、葡萄栽后第二年起就可连年丰产外，其他树种均需喷施高浓度的生长抑制剂如pp333、乙烯利等才可进行连续生产，李、杏、樱桃还需栽3～4年生大苗，三年后才能达到丰产指标，而且樱桃隔年结果现象非常严重，已成为制约其发展的主要因素。 

　　4.3缺素症 

　　设施栽培的特定环境，容易造成地表土壤盐渍化，使果树在设施栽培环境下生长后期表现各种各样的缺素症，如缺镁、缺锰、缺硼、缺锌、缺铁等，从而造成叶片老化、变脆，光合效率降低，果实成熟延迟，果实品质低下等。 

　　4.4授粉问题 

　　设施栽培环境下空气湿度高，花粉囊开裂释放花粉粒困难，而且在果树的开花期间外界气温往往较低，放风量较小，不能靠风媒传粉；人工传粉费工、费时，效果也不好。因此，授粉就成了制约自花结实率低的树种丰产的重要环节之一。这一问题要通过选择自花结实率高的品种，适当增大授粉品种比例，人工释放授粉昆虫等方法来解决。 

　　4.5环境因子的调控问题 

　　光照不足是设施果树栽培普遍存在的问题，一般新塑料的透光率仅为90%，使用一个月后透光率降至60%～70%，3～4个月后仅为露地的50%，严重影响叶片的光合效率，最终导致果实品质下降。调节设施栽培的湿度、温度，使之达到果树各个生长发育时期的需要，是果树设施栽培管理中最为复杂的工作，研制出价格低廉的温、湿度调控装置，减少人工投入是十分必要的。设施栽培是一个相对封闭的环境，空气中的CO2因叶片的光合作用消耗，在放风前CO2浓度迅速下降，往往低于大气中的CO2浓度，从而降低光合效率，影响果树的生长发育。目前CO2施肥方法很多，但经济实用的方法还有待于进一步探讨。 

　　总之，在环境调控上，需研究设施栽培条件下不同树种、品种生长发育与生态因子的关系，制定行之有效的环境调控技术，重点解决各不同树种各发育阶段温度、湿度、光照和CO2量化指标、变化阈值及调控技术。 

　　5 发展建议 

　　5.1因地制宜，适当发展 

　　设施果树栽培是高投入、高产出的栽培方式，各地应因地制宜地发展，根据当地的气候条件、技术水平、交通状况等，选择适宜本地区栽培的树种、品种、设施类型和结构及升温时期等。发展应相对集中，优化树种、品种结构，根据市场容量适当扩大栽培规模。新区要搞好试验、典型示范和技术培训工作，提高栽培者的技术水平，使全省设施果树栽培能够健康、稳定地向前发展。 

　　5.2品种多样化 

　　栽培的品种多样化，包括具有不同色泽、风味、果形、成熟期等品种，改变过去单一品种独占市场的局面。草莓应增加丰香、章姬、枥乙女等优质品种；葡萄应增加无核白鸡心、里扎马特、白玫瑰香等具有特色的品种；桃除油桃外，应增加水蜜桃和蟠桃等；樱桃应在技术逐渐完善的前提下，适当扩大栽培面积，红灯、巨红、佳红、先锋、拉宾斯等优质品种进行发展。李杏应加快新品种的试验，增加栽培比重。同时注重国外适宜设施栽培的优新品种的引进、示范与推广，以繁荣市场，参与国际竞争，提高经济效益。 

　　5.3扩大市场新鲜水果的供应期 

　　目前，设施果树栽培以促成栽培为主，以提早成熟来延长市场鲜果供应期，而延迟栽培的研究与发展均少。应加速延迟栽培的研究与开发，逐渐扩大新鲜果品的市场供应期。葡萄具有一年多果的习性，利用这一特性，进行延迟栽培，可使果实于新年、春节等时节上市，加上短期贮藏，可以做到葡萄果实的周年供应。 

　　5.4培育设施栽培专用果树品种 

　　以低需冷量、树体矮化紧凑、自花结实、早丰优质、多抗广适为目标，通过对具有潜在利用价值的国内外品种进行综合评价和比较试验，筛选出一批适合我国北方地区可控环境下设施栽培的专用果树品种（系）。 

　　5.5规模化经营，标准化生产 

　　各地要根据自身优势，在解决技术问题的前提下，面对市场，选择适宜发展的树种、品种，建设一批既有规模，又有特色的设施果树商品化生产基地，生产适销对路的优质果品。在栽培上，应从建园起规范栽培技术，制定果树设施栽培的技术标准，以指导生产，提高农民的栽培水平和上市的果品质量，增加农民收入。同时要建立标准化、无公害、高效生产技术体系，量化设施果树栽培关键栽培技术指标，具体内容包括：①栽培密度；②不同标准树型：高度、结果枝数量、每果枝的果实数；③需水量及最佳供应时期④需费种类、数量及最佳供应期；⑤不同发育阶段温度（包括气温和土温）、湿度、光照和CO2调控指标；⑥休眠进程与平均温度、最高温度、最低温度和相关指标；⑦农药使用的最佳种类、时期与用量；⑧壁蜂授粉的最佳时期与使用量等。