摘要:     1．原料　以新鲜安康为宜，鲜度较差但无腐败气味，大小不一的均可加工。一般2公斤以下者适宜剖割开片，冷冻或干制，2公斤以上者剖割后，可将尾部肌肉剔下加工肉条。    2．剖[阅读全文]

摘要:     1．去壳：将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其他污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。    2．[阅读全文]

摘要:学名褐塘鳢或尖塘鳢（Oxyeleotris marmoratus），在广东及东南亚的华人俗称为笋壳鱼，属鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属、为虾虎鱼亚目中个体较大的种类，是热带、亚热带的优[阅读全文]

摘要:又名江颡、嘎芽子、盎斯鱼，背部黄绿色，体侧黄色并有断续的黑色斑块，体裸无鳞，长形，在我国大部分地区的天然水域中均有分布。长期以来，商品黄颡鱼一直依赖天然捕捞[阅读全文]

摘要:     主治病症：本品是一种新型高效广谱消毒剂，对水中细菌、真菌、病毒等鱼类致病菌有杀灭作用，具有低毒、安全、杀菌速度快、药效长等特点。对各种养殖鱼类的肠炎、烂鳃、出血、赤皮、打印[阅读全文]

摘要:     有毛病的迹象 鱼不能控制它们在水里的位置，有时只有尽最大的努力才能从水底升起来，有时不能离开水面，甚至在水面上倒置。    受侵害的鱼类 如果毛病不是由疾病引起的[阅读全文]

摘要:     （一）形态特征： 大黄鱼体延长，侧扁，背缘和腹缘广弧形，尾柄细长。体长为体高的3.5―4.2倍，为头长3.4―3.8倍。头长为吻长3.9―5.0倍，为眼径3.―5.7倍。尾柄长为尾柄高3.4―3.8倍。背面和[阅读全文]

摘要:     “鱼必康”是农业部“八.五”攻关科技成果，经全国水产养殖大面积应用后证实：疗效卓著。    [用途]：用于防治鱼类细菌性肠炎、烂鳃、赤皮、白头白嘴等疾病。    [[阅读全文]

摘要:     龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片，干燥所得到的制品。其制品供不应求。适合乡镇企业及个体户投资生产。    一、原料    选新鲜鱼，去头尾、内脏，[阅读全文]

摘要:         菜系：江苏菜    原料/调料：    鲜鳃鱼l条(750?00克)，带皮熟羊肉600克，青菜心10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，精盐2克，葱结10克，姜片10克，胡椒[阅读全文]

摘要:     原料：鲜鱿鱼一条 一定要保证它的鲜度哈！    去掉肠胃、拔出软骨、脱掉鱿鱼的外皮、内皮（花了一点儿时间）    按纵向切鱼身，成面条状。酱汁儿：寿司酱油+苹果醋+[阅读全文]

摘要:豹蟾鱼长着大而扁平的头，嘴部也很大，身体上有许多肉状突起。它主要活动在暗礁和石缝之间，以软体和甲壳类动物为主。[阅读全文]

摘要:黄鲷鱼生活在清净海域， 以海藻类为食。肉质鲜美, 具有各种鱼类共有的腥味，清爽可口，肉质坚韧。[阅读全文]

摘要: 概况 [阅读全文]

摘要: 物种分类 [阅读全文]