摘要:用西红柿生产果丹皮,成品不加添加剂,酸甜可口无异味,其工艺过程如下。[阅读全文]
摘要:蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。[阅读全文]
摘要: 一、基本配料 主料:猪血4kg,肥肉3.5kg,猪皮1.5kg,熟淀粉0.5kg,肉肠0.5kg。 调味料:食盐300g,白糖200g,大曲酒1[阅读全文]
摘要:南瓜在南方一年四季都可种植,产量又多,可把南瓜加工成不同风味的果脯蜜饯。本制品多味是指咸、甜、酸、香、辣等风味的南瓜脯,加工过程如下。[阅读全文]
摘要:低糖蜜枣的生产工艺流程:原料选择→分级→清洗→划缝→糖煮→浸渍→烘焙→制形→焙干→分级→包装。[阅读全文]
摘要:红肠是较流行于南方的一种天然肠衣类肉制品,其食用方法不同于北方的直接食用,而是切成片用油煎后夹面包食用,外表面红润诱人,食用时油润鲜香味引得人垂涎欲滴。原料过去主要以猪肉为主,但因纯猪肉价位较高,在保证[阅读全文]
摘要: (一)主要设备 加工香酥片的主要设备有搅拌机,蒸锅,舀糕器,压糕机,切片机,电炸锅或铁锅。 (二)配方 (1)香酥片的原辅料配方 米粉 90kg &nb[阅读全文]
摘要:玉米粉皮是以玉米、大豆等为原料加工而成的面食,其香味浓郁,营养丰富,口感纯正,能与挂面相媲美。其加工制作方法如下。[阅读全文]
摘要:糯米芝麻薯片,营养丰富,酥甜脆香,风味独特,可炒可炸,尤其小孩喜食。加工时若加入适量的食盐和辣椒粉,还是下酒的佳品。许多农户每逢过年家家必做,以款待亲友,也包装出售,增加家庭收入。因它加工工艺简单,又不[阅读全文]
摘要: 我国红薯每年产量高达1500kg,占世界总产量的80%。目前,红薯的主要加工产品有薯干、薯片、薯粉等,关于红薯山楂饼未见文献报道。红薯山楂饼的研制是红薯系列加工产品的新途径,这对增加农民收入,加快我国[阅读全文]
摘要:花生豆腐是以花生为原料制做的豆腐。花生豆腐比传统大豆豆腐制作更简单,食用更方便。其味道鲜美,营养丰富,风味独持,清白细嫩,口感极佳,不使用任何添加剂和色素等对人体有害的物质,且保留了花生的原汁原味,很受[阅读全文]
摘要:南瓜是葫芦科南瓜属的一年生蔓生植物,是一种很普通的农产品,可以做成很多美味食品,营养价值高。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶,及钾、铁、镁等丰富的微量元素,此外还有瓜氨酸、[阅读全文]
摘要:工艺流程。原料选择→淀粉加工→打芡和面→漏粉成丝→冷却晒丝成品[阅读全文]