摘要:道口烧鸡是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳[阅读全文]
摘要:院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名,是一个肉蛋兼用型品种,全身羽毛黑色带翠绿色光泽,乌皮乌肉和白皮两种;蛋壳浅褐色,少数蓝色.被中科院命名为:"世界稀有,中国独有,万源特有",素有生命之源绿色食[阅读全文]
摘要: 辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花[阅读全文]
摘要:金凤扒鸡最早始于1908年,采用独特的制作工艺,用蜂蜜对鸡进行上色炸制,并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用,上世纪80年代初,马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标,并在1984年正式注[阅读全文]
摘要:凤尾鸡冠介绍 凤尾鸡冠 (Celosia cristatavar.pyramidalis)科属:苋科 青葙属形态特征:一年生草本花卉,分高矮种,高30-80CM,茎粗壮分枝,穗状[阅读全文]
摘要:挑选雏鸡,主要根据雏鸡的出壳时间和按照鸡的“有膘、有毛、有骨气”的长相,通过“一看、二摸三听”的方法,就可大致鉴别雏鸡的强弱和优劣。一般对初生雏的选择,可根据一下方法进行:对于瞎、瘫、残雏、畸形雏及过小[阅读全文]
摘要:孔集烧鸡 孔集烧鸡又名孔集卤鸡,是鹿邑县名扬海内的汉族传统名吃。因其原产地在鹿邑县西孔集,故称孔集烧鸡。此菜老鸡骨肉分离,而且盛夏苍蝇不叮[阅读全文]
摘要:白耳黄鸡是我国稀有的白耳黄鸡品种,2001年被国家农业部首批确认为我国 11个地方品种鸡国家级资源保护品种。2005年,广丰白耳黄鸡作为亚洲第二例活体动 物获得国家原产地域保护产品认证。近几年来,该县[阅读全文]
摘要:北京油鸡,原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带,地势平坦,水源充足,土质肥沃,农业生产以粮菜间作为主,是北京油鸡最佳的生长环境。据文献记载,清朝时期,李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后,从此,慈禧太后非油[阅读全文]
摘要:崇仁麻鸡是江西省崇仁县地方鸡种,蛋肉兼用型,分黄麻与黑麻两类,崇仁麻鸡具有显著的“三高一低”特点,即可食部、氨基酸及维生素含量高,胆固醇含量低微。崇仁麻鸡还是中国最宝贵的矮小型基因库,被中科院确定为中国[阅读全文]
摘要:峨眉黑鸡原产地及中心产区为四川省峨眉山市。主要分布在峨嵋山市的龙池镇、大为镇、龙门乡,沙湾区的范店乡、轸溪乡和峨边彝族自治县的毛坪乡、共和乡等地。 其形成的历史,无从稽考。据传清代该鸡为纳贡[阅读全文]
摘要:河南斗鸡又名打鸡、咬鸡、军鸡和英雄鸡。属玩赏型品种。是中国古老鸡种之一。在中国斗鸡品种中体型最大,数量最多,其胸、腿肌发达,可作为肉鸡育种的原始素材。主产于河南省开封、郑州、洛阳、周口、南阳、漯河、许昌[阅读全文]
摘要:淮北麻鸡原产地为安徽省宿州市,主要分布于安徽省宿州市埇桥区、萧县、灵璧等县和淮北濉溪县。(徽香源烧鸡等符离产烧鸡就是以该鸡作为原材料)鸡属蛋肉兼用型的小型麻鸡,它是淮北平原劳动人民经过长期人工选育和自然[阅读全文]
摘要:鲁西斗鸡原产于山东西南部古城曹州一带,即今菏泽、嘉祥、曹县、成武等县。古称唆鸡,俗称咬鸡,是我国特有的观赏型珍贵鸡种。其体态雄健,身似鸵鸟,肌肉发达,动作敏捷,生性善斗,厮头时嘴咬、爪蹬、翅打并用[阅读全文]