摘要:         菜系：浙江菜    【原料】    青蟹（或白蟹）1000克，鸡蛋3个，葱段姜片各少许，面粉50克，生油100克，黄酒25克，精盐10克，味精2克，水淀粉20克。[阅读全文]

摘要:     （一）生物学特性： 青蟹的外形与梭蟹相似，但甲壳较为圆钝。身体原为20节，由头部8节、胸部5节和腹部7节组成，各节均有附肢1对，由于青蟹在甲壳类动物进化过程中达到了较高级的阶段，[阅读全文]

摘要:        【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)    【原料】    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４[阅读全文]

摘要:         投饵的数量，应根据水温、潮汐、水质和青蟹的活动情况灵活掌握。青蟹在水温15℃以上时摄食旺盛，至25℃达到最高峰；水温低于13℃或高于30℃，摄食量明显减少。浙江沿海5-6[阅读全文]

摘要:         青蟹放养时间因地而异。广东、广西等地沿海从4-5月份开始放苗，一年可养殖多次，有的采取轮捕轮放、捕大留小的措施，全年进行养殖，但其放养旺季是5-7月和9-11月；台湾沿[阅读全文]

摘要:         青蟹以肉食性饵料为主，尤其喜食贝类和小型甲壳类，但有时也摄食一些植物性的饵料。常用的饵料有：红肉蓝蛤、蟹守螺、短齿蛤、鸭嘴蛤、中国绿螂、淡水螺蛳等小型贝类，[阅读全文]

摘要:         投饵位置：饵料要均匀地投放在蟹池的四周边滩，不可投入池的中央处，以免青蟹争食引起钳斗而伤亡，也便于检查摄食情况和清除残饵。最好在池边设几个食台，以更好掌握下[阅读全文]

摘要:         青蟹养成的放养密度，应根据各地的水温、换水条件、饵料供应状况和管理技术水平等合理确定。若放养密度过大，会因拥挤容易发生互相钳斗的现象，引起伤亡；放养密度过小[阅读全文]

摘要:　　锯缘青蟹Scylla&bspseaa&bsp（Foskal），简称青蟹，俗名叫鲟。广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。　　青蟹个体大，[阅读全文]

摘要:         青蟹学名叫锯缘青蟹，由于人工育苗技术没有完全解决，还不能进行工厂化育苗。目前，主要采用以下两种方法获取苗种：一是捕捞大眼幼体，二是捕捞幼蟹。幼蟹的捕捞历史较[阅读全文]

摘要:青蟹的温暖海区沿岸生活的蟹类。除越冬产卵在较深海区外，基本上栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通、潮差较大的泥滩、泥沙滩以及岩石缝等处，都有青蟹栖息。[阅读全文]

摘要:         目前，青蟹养殖的苗种仍主要依靠天然海区的捕捞，多数是直接从海区捕获每只30克左右的小蟹用于养殖，浙江沿海有的捕捞青蟹大眼幼体进行培育成幼蟹后供养殖。苗种需经过[阅读全文]

摘要:　　1．孵化　　当胚胎发育完善后，胚体靠肌肉的收缩，借腹部的扭动，破膜而出，孵化成第一期溞状幼体。破膜孵化的征兆主要有：①在胚胎发育后期，幼体破膜而出的前一天，母体摄食明显减少，临产的当天则停食。②水[阅读全文]

摘要:　　在锯缘青蟹一生中要经13次蜕壳，其中最后一次蜕壳为生殖蜕壳，交配行为就是在雌蟹完成最后一次蜕壳后的1小时左右开始进行的。&bsp&bsp&bsp&bsp一般而言，锯缘青蟹在其甲壳长6厘米、宽8厘米、体重150克以上时便可交配。&bs[阅读全文]

摘要:         混养青蟹无疑提高了池塘综合效益，经统计，青蟹产值一般占总产值40～50%，效益占30%～40%。锯缘青蟹与对虾在生态位上有一定的竞争，此时可控制一定的比例或适当错开季节。[阅读全文]