摘要: 食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇[阅读全文]

摘要: 食用菌是一门应用技术，更是一门综合学科。食用菌生产是将食用菌生物学、生物转化(基质制备)技术和环境工程紧密结合而实施的学科。食物菌生物学不仅仅指食用菌的栽培，而且涉及食用菌科学研究的方方[阅读全文]

摘要: 用炭火、煤火、蒸汽、电炉、微波或远红外线等人工热源，在烤箱或烘房中把新鲜食用菌烘干的加工方法。烘干法不受天气条件限制，容易控制热源，干燥速度快，产品有浓郁香味，色泽好，质量优于晒干法，但成[阅读全文]

摘要: 食用菌的定义，有广义和狭义之分，广义上，食用菌是指那些具有显著子实体以资鉴别的大型真菌；狭义上，则专指那些具有伞形子实体的大型真菌，俗称“蘑菇”。本书则取其广义之意。根据这个定义，”显然不[阅读全文]

摘要: 　　10月食用菌的生产，应以发菌管理为重点，正在出菇和准备出菇的应不失时机的做好管理，确保理想出菇。 　　早秋平菇 自9月上旬开始出菇，到10月份多已完成2潮出菇，个别的3潮出菇正在管理中，即使中下旬的出菇，至少也有1潮上市，10月份即应进入2潮管理。该阶段的管理重点应强调一个“水”字：常规栽培的，出菇后菌袋失水严重，应采取[阅读全文]

摘要:     在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加营养液进行追肥。通过采取“两适两要”的正确的方法追肥，才能达到预期的目的。    1选择适宜的添加方法。[阅读全文]

摘要:    在食用菌出菇后期，为了增强出菇后劲，菇农往往会采用各种手段添加营养液进行追肥。通过采取 两适两要的正确的方法追肥，才能达到预期的目的，今天就为大家介绍一下食用菌追肥方法。  &nb[阅读全文]

摘要:    种植食用菌时，在加强菇床正常管理的情况下，采用一些特殊方法，可有较好的增产效果，菇农不妨一试，今天就为大家介绍一下食用菌增产技术。    食用菌增产技术： [阅读全文]

摘要:　　食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作，但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工[阅读全文]

摘要: 食用菌的菌种分为三级，即母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)。1．母种(一级种) 通过孢子或组织分离培养获得，并经鉴定为种性优良，遗传和生理性状相对稳定的在试管斜面上生长和保存的纯菌丝[阅读全文]

摘要: 采用物理或化学方法，使鲜菇的分解代谢活动处于最低状态，从而保持鲜菇的正常外观，鲜嫩的口感、风味和丰富的营养，延长食用期和货架寿命。保鲜过程不能使鲜菇的代谢活动完全停止，因此不能长期保存，[阅读全文]

摘要: 　　害虫危害是食用菌生产上的重要问题之一。由于害虫危害，往往造成食用菌减产，严重的甚至绝收，给生产者带来重大的经济损失，应引起足够重视。 　　1.害虫种类危害食用菌的常见害虫有菇蚊、菇蝇、菇[阅读全文]

摘要: 　　食用菌袋栽时直接用绳扎口会造成通气不良，影响发菌，造成污染，甚至导致栽培失败。现介绍以下四种通气技巧： 　　一是通气塞法 以麦秆、棉绒、葵花秆、玉米芯等为材料，扎于菌袋的两头即成通气塞。须注意的是，麦秆和葵花秆要截成3厘米长的小段；棉绒要折叠成一端平整一端有毛茬的棉柱；玉米芯要粉碎成豆粒大小后用报纸包成团[阅读全文]

摘要:     一、平菇保鲜三法    1．取新鲜无霉变、无老化的平菇，用清水冲洗，去除杂质。漂洗过程中，轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中，用漏勺沿顺时针方向捞出，放入筛内，沥干[阅读全文]

摘要:     取萘乙酸1%、硼酸14%、硫酸锌25%、硫酸镁25%、淀粉35%，混匀。按50克1份分装入小塑料袋中，备用。在食用菌子实体形成前后，结合每次喷水，每25千克水中加1小袋，拌匀，喷雾至湿润。该增产剂适[阅读全文]