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山药几种加工方法
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:44
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摘要:   山药干 山药采挖时,要保护山药块茎的完整性。块茎运回后,应及时加工。先洗净块茎,泡在水中,用竹片或玻璃片刮去外皮,压干水分;再把山药平放在光滑的桌上搓圆,然后晒干。   山药干片 选择外形圆整、表面光滑、瘤少、无病虫害、无冻伤的山药块茎放在水中浸泡10―15分钟,刷去泥土等杂质,用清水冲洗2―3次,轻轻刨去山药表层[阅读全文]

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山药的贮藏与保鲜
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:44
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摘要:   1、山药的堆藏 在仓库的水泥地坪上,用砖砌起高1米左右地埋藏坑,先在坑底铺上厚约10厘米的干细沙,然后将经挑选的摊晒过的山药按次序平放在泥沙上,一层山药一层泥沙,向上堆至离坑口10厘米左右,再用干细沙密封,一般隔一个月左右检查一次,倒动检查时,要轻拿轻放,不要擦伤块茎的表皮,发现病变的应及时剔除,以防蔓延。   2、山[阅读全文]

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柴山药的精深加工
词条创建者:刘强创建时间:02-22 04:13
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摘要: 为了提高经济效益,经过粗加工的柴山药,直径在1厘米以上的还能挑出来进行精深加工。 一、精加工 1.洗货。将需要精加工的柴山药倒入水池内冲洗,洗去上面的泥土和灰尘,直到发白为止。捞出来摊到箔上晾晒,直到表面用手摸时感到滑润为止。 2.熏蒸。把晾晒干的柴山药装进筐里,放到熏房中进行第二次熏蒸,一般要熏一[阅读全文]

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山药脯的加工技术
词条创建者:刘强创建时间:02-22 04:14
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摘要: 工艺流程 选料→清洗→去皮→切片→固化→烫漂→糖渍→烘干→包装。 操作方法 ①选料。选择光滑、无病斑、条形直顺的新鲜山药。 ②清洗。将山药在流动的清水中,去除泥污,清洗干净。 ③去皮。用不锈钢削皮刀或竹片刮去外表皮,并挖除黑色斑眼。 ④切片。将去皮后的山药切成0.3~0.5厘米厚薄片,对较细的[阅读全文]

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柴山药的加工技术
词条创建者:刘强创建时间:02-22 04:20
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摘要: 1.挑选:凡是长20cm以上,直径3cm,且无虫咬、无霉烂、无伤疤,直顺而不畸形的柴山药都可挑选出来进行加工。 2.去皮:用打皮刮刀,把选出来的柴山药外皮刮掉,要求老皮刮净,不留毛孔眼。细毛柴山药一般每100公斤去皮12公斤左右,粗毛柴山药每100公斤去皮15公斤左右。 3.熏蒸:将去皮的柴山药每50公斤装成一筐,连[阅读全文]

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山药栽培无公害施肥技术规范
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:35
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摘要: ①繁殖技术:山药的繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种。有性繁殖主要用于杂交育种以获取新的高产优质品种类型;因需要时间长,生产中一般不宜采用。无性繁殖有块茎切块繁殖法、顶芽繁殖法等。肥水管理技术同大田。  ②大田栽培施肥技术:a.整地施肥,适时栽种:山药吸收根入土较浅而块茎入土较深,因此,一定选择土层深厚、疏松,且3年[阅读全文]

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山药优质丰产的栽培管理技术
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:35
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摘要:   山药又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%,碳水化全哦14.4%,并含有我种维生素和胆碱等,营养价值较高。山药为多年生宿根性蔓生植物,喜温暖,不耐寒,块根10℃以上开始发芽,茎叶生长以25℃-28℃为最适,块茎膨大以20℃-24℃最快。我国除东北和西北外,其余各省、区均有山药栽培。现将山[阅读全文]

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山药成品的加工方法
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:45
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摘要:   山药属薯蓣科,为多年生蔓生草本植物薯蓣的地下肉质块,又称怀山药。山药在本地区种植和食用已有一千余年历史。山药质脆嫩、味极佳,常作珍贵蔬菜;营养丰富,可加工成各种保健食品,同时块茎富含多甙等多种化学成分,入药可治疗人体多种疾病。   本地区成品加工有以下二种方法:  1.炉烘法   加工前先垒好火炉,[阅读全文]

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山药成品的硫磺熏法
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:46
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摘要:   在空地一行一行的挖长,宽各16厘米,高33厘米的四方形坑(行距6690厘米、一坑距66厘米),并在每个坑口上,一边放上一口砖。用具准备好后进行加工。   刮皮:刮皮方法同炉烘法。   熏:把白山药装到条筐里(每筐装60kg左右),抬到挖好的坑边上,在坑内放上个铁碗,碗内放纸,纸上放0.3kg左右的碎硫磺,然后点着硫磺,把筐放在坑[阅读全文]

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山药播种需防病虫
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:59
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摘要:   近几年山药地下害虫、根结线虫病和苗期病害发生呈加重趋势,严重影响了山药的产量和质量。当前正是山药播种季节,为有效控制病虫危害,在播种时应注意以下几点。  轮作换茬:根结线虫可在土壤中存活3年以上,病芦头、病残体、病田土壤是线虫病传播的主要途径,有条件的地区将山药与棉花、萝卜、茄子、辣椒等实行3年以上[阅读全文]

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麻山药高产栽培技术
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:40
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摘要: 近年来,麻山药因营养丰富、药用价值高、可以菜药兼用等特点,而深受消费者的青睐。麻山药一般亩产块根2500―3000公斤,亩纯收入在5000元以上,行情好时,高产地块亩产值突破万元,所以种植麻山药是农民增收的好路子。下面简要介绍一下麻山药的高产栽培要点:  一、选择适宜品种选用抗病力强的棒药、小白嘴等优良品种。 [阅读全文]

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山药栽培技术(一)
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:42
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摘要: 土壤耕作: 山药生长期长,对土壤要求不严,很少成片栽植,一般多选择排水良好的菜园四周地边栽植,搭架兼作篱笆用,山药块根入土很深,要求深耕土地,按行距开66厘米深、40厘米宽沟,等表土晒干后,亩施垃圾或焦泥灰混合肥2500-5000公斤为基肥,做成1.4-1.6米高畦(连沟),开两条8厘米栽植沟,林距33-40厘米,栽种时将薯块 切面向下或倒放,种[阅读全文]

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后期山药管理注意啥
词条创建者:刘强创建时间:02-22 03:43
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摘要: 当前已进入处暑时节,受前两次较长的降雨过程影响,我省山药栽培过程中病虫为害比较普遍,那么山药的后期管理应注意哪几点呢?有关蔬菜专家提醒如下: 开沟种植山药,排水沟及时清理,下雨要及时排水,防止塌沟。 8月上旬至9月下旬结合防病治虫,叶面喷洒0.2%磷酸二氢钾3~4次,防止山药早衰。 消灭田间杂草,避免与山药争[阅读全文]

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山药的主要病虫防治
词条创建者:刘强创建时间:02-22 04:17
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摘要: 山药病害有炭疸病,为真菌性病害,群众称落叶病,表现为初期叶片发黄,叶片出现小斑点,最后茎枯落叶,块茎出现黑色斑点,此病以农业防治为主,做好轮作换茬,选用无病种薯,播前用25%多菌灵粉剂500倍浸种25-30分钟,进行种薯消毒,栽培后加强田间管理,增强植株抗病性,药剂防治可在发病初期开始用50%多菌灵或代森锰锌800倍每隔7-10天进行[阅读全文]

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山药炭疽病防治措施
词条创建者:刘强创建时间:02-22 04:17
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摘要: 炭疽病危害可引起山药大量落叶和死藤,对生产构成严重威胁,需加强防治。 农业防治。①选用日本白山药、毛山药、早白薯山药等耐病品种与其他作物实行2-3年轮作,最好与水稻轮作。②加强田间管理。选择地下水位低、土壤沙化程度高的田块,减少氮肥用量,增施磷钾肥。沟渠配套,确保旱能灌、涝能排,避免田间积水。更新架材[阅读全文]

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