摘要:菜系及功效:药膳偏方 杏仁粥的制作[阅读全文]
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摘要: 1、杏仁处理。挑选饱满、个大、无霉变的杏仁,除掉沙石、泥土和碎核皮后,置于45℃的温水中,使水的液面高出杏仁4-5厘米,浸泡12-18小时,然后煮沸5-10分钟,冷却后搓去外皮。以0.75%盐酸溶液为脱苦液,在50-60℃温度下浸泡72小时,脱苦液的用量是杏仁量的2倍左右,每天换水1-2次,直至杏仁无苦味为止。捞出清洗干净,放在筛子上晾干或烘[阅读全文]