摘要: 渣豆腐 每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品－瑶豆腐也叫渣豆腐。 其做法是： 1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆（渣），然后煮半锅水，待水开后将豆浆（渣）倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋 2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁； 3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。 这种菜羹既可当菜吃，也可当粥喝，它具有豆腐香，也有黄瓜的清香，甘甜爽口。[阅读全文]
摘要: 豆腐渣是大豆加工豆产品后的残渣，干物质百分之15、粗蛋白百分之4、消化能300千焦每千克，养猪户广泛采用。然而，大多生喂，不配合其他饲料，这样非常不利于猪的生长，因为它含有抗胰蛋白酶，阻碍猪体内对蛋白质的消化吸收。所以豆腐渣要新鲜，要煮沸饲喂，适宜喂量百分之25为宜；腐败变质后禁止饲喂，否则会引起腹泻中毒。 [阅读全文]
摘要: 沂蒙山有什么名吃？日前热播的《舌尖上的中国2》给出了答案──沂蒙五谷煎饼。煎饼怎么吃？那就不得不提另一道沂蒙名吃了，这就是渣豆腐，又称小豆腐，费县东部农村也叫“豆沫”，也称“腐乳”。渣豆腐属山东省临沂地区地方小吃，属鲁菜系。在沂蒙山区的乡村，几乎每个家庭主妇都会做，过去农忙时，没有时间炒菜，是贫苦农民填饱肚子的饭食。它历史悠久。蔬菜原汁原味，清香四溢。一年四季皆可制作、食用。是一种纯天然的绿色保健食品。新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐，再就着咸菜和大葱，在我的记忆中，这便是人间最好的美食了。[阅读全文]
摘要: 红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带也有。它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。它的历史有多久，无从考证，仅知在味精问世之前，它是经常当作味精来使用的，像甘草和诸药一样，它能和诸菜。 无论煮肉、煮豆腐及一秀菜蔬，放一点红菌豆腐渣，即鲜美异常，且价格又极低廉，因此备受人们的喜爱。据说，许多过南洋的仁居人在回家乡探亲之前，常预先写信，嘱亲属买好红菌豆腐渣，烤熟晒干，用瓶装好，以便带往南洋，赠送亲友做菜品尝。 红菌豆腐渣的制作方法很简单：将新[阅读全文]
摘要: 花生渣豆腐 花生渣豆腐是传统菜肴，以铜仁优质花生为主要原料，经过浸泡，研磨成浆，加水煮沸而成，食时拌以菜叶、肉沫红油椒、姜葱大蒜、胡椒面等，其味中有辣、辣中带甜、色泽鲜嫩、郁香可口，营养价值丰富。[阅读全文]
摘要: 必须是土泥鳅,豆腐渣必须纯黄豆做成的,纯豆腐渣的加工方式:黄豆先隔夜沥水,再用磨砂机磨.要把水汁留住.这样的豆腐渣用来做菜味道一级的. (暂无图片，欢迎提供。)[阅读全文]
摘要:豆腐渣是养猪的好饲料，但大量单纯用其喂猪，容易引起不良后果。 不可直接生喂 生豆腐渣含有有毒物质，喂猪前应将其加热煮沸15分钟以分解毒素，增强适口性，提高蛋白质吸收利用率。 不[阅读全文]
摘要: 豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”。 1.不可直接生喂。 2.不可过量饲喂。 3.不可单一饲喂。 4.不可用冰冻[阅读全文]
摘要: 豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持“五不可”。 1.不可直接生喂。 2.不可过量饲喂。 3.不可单一饲喂。 4.不可用冰冻渣喂[阅读全文]
摘要: 随着农村经济的发展和农业结构调整,农村开办豆腐坊出售商品豆腐,利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农户越来越多,据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查,开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品是农村养猪的理想饲料。据测定,鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%,干豆腐渣含[阅读全文]
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