摘要: 原料：活河虾、陈醋、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、辣酱、花雕酒。 制法：将河是用花雕酒浸，食用时，到入调好的汁即可。 特点：质地鲜嫩、爽口。[阅读全文]
摘要: “醉河虾”源于民间，每当春秋之季有自制自食之习。鲁迅先生在《码上支日记》和《答有恒先生》中写到“醉虾”，说一盘醉虾放在席上“活活的”，“虾越鲜活， 吃的人便越高兴，越畅快”。 此菜选用鉴湖所产的鲜活公虾，调以绍酒、南乳汁等炯醉。其特点是亮肉相离，生脆鲜嫩，清香醇香，别有情趣。 醉河虾材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量 调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量 醉河虾做法： 1、河虾洗净，置醉缸中； 2、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱[阅读全文]
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