摘要:巴氏灭菌法(pasteurization),也称低温消毒法、冷杀菌法。利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。[阅读全文]