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兰州浆水面

词条创建者:q140015 创建时间:12-19 20:24

标签: 兰州 浆水面 小吃

摘要:兰州浆水面更为清淡，颜色、味道与柠檬汁相近。浆水面浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲[阅读全文]

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兰州灰豆子

词条创建者:q140015 创建时间:12-19 20:21

标签: 兰州 灰豆子 小吃

摘要:灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净，加水煮，加入食用碱，再用小火熬，适当时加入红枣，当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时，一股浓香[阅读全文]

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兰州臊子面

词条创建者:q140015 创建时间:12-19 20:19

标签: 兰州 臊子面 小吃

摘要: 臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其它节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种[阅读全文]

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百合鸡丝

词条创建者:q140015 创建时间:12-19 20:17

标签: 百合 鸡丝

摘要:百合鸡丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于闽菜系。百合鸡丝以百合 为主要材料。百合泡软、沥干。青椒、红椒去籽洗净切丝。 鸡胸肉洗净，顺着纹路切丝。油锅加热加油，拌炒，加盐稠味。喜欢青脆口感者，快火炒匀即起[阅读全文]

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兰州牛肉拉面

词条创建者:q140015 创建时间:12-19 20:14

标签: 兰州 拉面 牛肉面

摘要:兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性[阅读全文]

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