摘要:中文名 老北京吆喝 艺术家 臧洪 资源格式 MP3 发行时间 2003年[阅读全文]
摘要:驴打滚是老北京传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、[阅读全文]
摘要:卤煮火烧是北京汉族特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好[阅读全文]
摘要:中文名 豆汁 英文名 Fermented Soya-bean Milk 主要食材 绿豆,水 分 类 北京小吃 口 味 酸咸 营 养 蛋白质、维生素C、[阅读全文]
摘要:中文名 门钉肉饼 主要食材 面粉,肉馅 分 类 北京菜,小吃 口 味 甜、咸 口 感 外焦里嫩,清香润口 相关人物 慈禧太后[阅读全文]