摘要: 山楂，药用在秋季采摘成熟果实，晒干备用。也有生用、炒焦用、炒炭用。其功效有消食化积，散瘀去滞。山楂含有大量维生素C、硫胺素、核黄素、尼克酸、脂肪、蛋白质、糖类、钙、磷、铁以及丰富的胡萝卜素。维生素C是橘子含量的3倍、香蕉的15倍、苹果的18倍、梨的30倍。其他维生素、蛋白质及无机盐类，含量也比这些水果高。现[阅读全文:]
摘要: 主要原料 山楂、白糖。 设备用具 锅、笊篱、玻璃瓶。 制作方法 选新鲜、成熟、无病虫害的山楂、除去梗、蒂、核，用清水冲洗，再检查，将合格的山楂再次清洗干净，用含15～20%的糖水预煮，在90～100℃的条件下，煮沸3～5分钟。如果果实成熟度较高，则用20%的糖水，在80～90℃的条件下煮沸1～3分钟，煮至果皮裂纹，果肉不裂不烂为止，使果[阅读全文:]
摘要: 1、原料配方：山楂、桂园肉各250克，红枣、红糖各30克，米酒1公斤。2、工艺流程：山楂、桂园肉、红枣→洗净→去核→沥干→破碎→调配（加米酒、红糖）→密封浸泡→过滤→澄清→成品3、加工方法：⑴原辅料加工。先将山楂、桂园肉、红枣洗净去核沥干，然后加工成粗碎状。⑵密封浸泡。将果料倒入干净瓷坛中，加米酒和红糖搅匀，加盖密封，浸[阅读全文:]
摘要: 1．修剪 根据“因树修剪，随枝做形”的原则进行树体改造。首先，去掉重叠、密挤、交叉的大枝，留下方位、长势良好的大枝，使其分布均匀，互不影响。为了照顾产量和恢复树势，对有的大枝采取逐年分期去掉的办法，即第一年去掉1-3个，对其余要去的大枝进行回缩，控制其生长，暂时保留结果。第二、三年再继续改造。其次，进行调整生长与[阅读全文:]
摘要: 原料配方 粗山楂果胶1.25千克、糖50千克、水60千克。 制作方法 1.制粗果胶： (1)选料称重。挑选新鲜、无虫蛀腐烂的山楂果称重洗净。 (2)加水、加温。以50千克山楂果加水50～75千克，加温到85～95℃，不停地搅拌，保温1小时。 (3)过滤、压干。将加热后的山楂糊装入布袋过滤、压干，得到第一次抽取液。残渣再[阅读全文:]
摘要:
落叶灌木，通常具细刺，小枝细弱，圆柱形，有棱，1年生枝紫褐色，老枝灰褐色，分布最为广泛，主要在湖北、河南、安徽、江西、江苏、浙江、四川、陕西、湖南、云南、广东、广西、福建等地。树体矮小，作砧木具有矮[阅读全文:]
摘要: 主要原料 山楂、白糖、含50%白糖的糖浆、六偏磷酸钠、食用色素等。 设备用具 破碎机、打浆机、白绒布或细布、瓶(消毒过的)等。 制作方法 选取新鲜、成熟、无病虫害、不腐烂的果实，用水冲洗干净，除去杂质。用打浆机或破碎机将山楂粉碎，再用浓度为30%、温度为90℃的糖水浸泡24小时(糖水量为果肉的2倍)后，捞出果[阅读全文:]
摘要: 在较长的一段时期内，山楂树的管理和整形修剪都比较粗放，而且多不讲究树形，所以较为普遍地存在着树体结构紊乱、内膛光秃、表面结果、产量较低等不良现象。 山楂树的整形修剪，比苹果、梨树的修剪要稍为复杂一些。在整形修剪过程中，应符合其生长结果习性和自然环境条件，如果修剪时重剪、多截，则成形晚，结果迟，早期产量不高；[阅读全文:]
摘要: 放任生长的成龄山楂树，修剪时应调节好各级骨干枝的关系，使生长和结果达到平衡。根据笔者多年的经验，对这类山楂树的具体修剪措施，可概括为"七疏、五缩、两截、一培养"。1、七疏一是疏除干枯枝和病虫枝。结合修剪时进行，将干枯的死亡枝和病虫枝清除并集中烧毁。二是疏间骨干轮生枝。首先要保留位置适当、有发展前途的5-7[阅读全文:]
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