摘要:无菌包装是指用铝箔作阻隔材料制成附带有(饮用汽水时)麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。无菌包装环境首先要确保的是设备无菌,主要杀菌方法有加热法和化学法。无菌包装分成大包装和小包装两种,前者包装容量为5-220[阅读全文:]
摘要:菌包装材料是以食品专用纸板作为基料的包装系统,由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成的纸质包装。是一种高技术的食品保存方法,是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌,然后在无菌条件下即在包装物、被包装物、包装[阅读全文:]
摘要:食品物料的灭菌分为热力灭菌和冷灭菌、综合灭菌等。食品物料包装 的物料灭菌到目前为止主要是热力灭菌,又分为低温灭菌、高温短时灭菌 和超高温短时灭菌。主要灭菌介质有过热蒸汽、饱和蒸汽、干热蒸汽、湿 热空气等[阅读全文:]