鳜鱼池塘养殖技术

鳜鱼俗称桂花鱼、桂鱼、桂花鲈等，品种较多，目前养殖的鳜品种主要是翘嘴鳜。鳜鱼人工养殖的历史虽然较长，但据了解，每年都有不少养殖户养殖失败，造成较大的经济损失，究其原因，主要是未掌握鳜鱼养殖技术，或不按技术要求操作。现就鳜鱼池塘养殖技术介绍如下：
　　一、严格清塘消毒
　　1、池塘条件
　　鳜鱼苗种培育、标粗塘面积以2-4亩为宜，水深1.5-2.0米；养成塘面积4-6亩为宜，水深2.0-2.5米。两者都要求池塘通风向阳，塘基完整无崩漏，池塘底部较平缓，沙泥底质，淤泥厚度不超过30cm，通电，通路，水源充足，无污染，排灌方便。
　　鳜鱼养殖池塘要实行“轮作”，即上一年养殖过鳜鱼的鱼塘，来年用来养殖其它品种，不用来养殖鳜，而要选择其它的鱼塘来养殖鳜。实践证明，饲养鳜的池塘实行“轮作”，在养殖过程中，可减少鳜疾病的发生。
　　2、清塘消毒
　　清塘消毒最宜用生石灰配以漂白粉，干法清塘。每亩用生石灰100-125公斤，再加漂白粉5-10公斤，池底及池塘四周边均匀泼洒，池底用木耙扒动，让药物深入淤泥中。再曝晒池底，直至开花培育“适口饵料鱼”前2天左右才注水入塘。通过消毒，可杀死池塘中的病毒、细菌、寄生虫及底栖生物、水生昆虫等，为鳜养殖创造良好的生态环境。

　　二、适口饵料鱼的配套
　　1、适口饵料鱼的配套
　　池塘纯养鳜的饵料系数是3.5-6，一般是4.5左右。早期（4-5月份）的鳜鱼种，生长速度快，养殖周期短，养成商品鱼，饵料系数较低，一般3.5-4.5；后期（7月以后）的鳜鱼种，生长速度慢，养殖周期长，养成商品鱼，饵料系数较高，最高的可达6以上。饵料系数的高低还与饵料鱼的种类有关，以鲮鱼、鲫鱼作为鳜饵料鱼的，饵料系数一般较低，以鲢鱼、麦鲮等为鳜饵料鱼的，饵料系数较高。这就要求养殖户做好饵料鱼的配套计划，保证鳜鱼从苗种到商品鱼的整个养殖周期内有充足的适口饵料鱼。
　　为了避免外来疾病感染鳜，有条件的养殖户，最好鳜养殖过程中所需的饵料鱼全部自己培育。养殖鳜的鱼塘面积与养殖饲料鱼的鱼塘面积比例一般为1：4。
养殖户在放养鳜鱼种前，至少要先培育好两塘饵料鱼及“开口饵料鱼”。养殖早鳜的养殖户，还要储备一定量的“三秋鲮”（鲮鱼、野鲮和麦鲮的过冬鱼种的统称）。
　　2、开口饵料鱼的培育
　　准备放养鳜苗种的鱼塘注入新鲜水，肥水，在鳜鱼种下塘前10-15天放养“水花”，所培育的饵料鱼作为鳜鱼种下塘时的“开口饵料鱼”（以3cm左右的鳜鱼种为准）。早期（4-5月份）水温低，培育“开口饵料鱼”的时间要长些，一般要15天左右，才能培育到5-5.5朝（1.8-2cm）；中后期（6月以后）水温高，培育“开口饵料鱼”的时间要短些，一般10天左右即可培育到5-5.5朝（1.8-2cm）。培育“开口饵料鱼”，早期以鲢、鳙鱼花为主，亩放养量为100-150万尾；中后期以土鲮花、麦鲮花、野鲮花为主，亩放养量200-250万尾。
　　3、适口饵料鱼的标准
　　鳜养殖过程中，投喂的饵料鱼应体质健壮、无疾病，规格整齐，全长约为鳜全长的2/5。适口饵料鱼的规格宜小不宜大，使用规格偏小一些饵料鱼能充分照顾个体小的鳜摄食，使养成的商品鳜规格较为一致，商品价值较高。使用偏大规格的饵料鱼易造成鳜患肠胃炎，甚至会被咽死。鳜成鱼养殖过程中饵料鱼的配套规格见下表1：
　　表1
　　鳜全长（cm） 4-14 15-20 21-25 26-30 31-35
　　饵料鱼全长（cm） 2-6 6-8 8-10 10-12 12-15
　　4、饵料鱼的投喂
　　（1）投喂前严格消毒
　　饵料鱼在投喂前，须经过严格消毒杀虫处理。自己培育的饵料鱼，在准备过塘投喂鳜前2天，全塘泼洒硫酸铜或福尔马林，浓度分别为0.7ppm和20ppm；购买的饵料鱼，用100-150ppm的福尔马林浸浴10-15分钟，再行投喂。
　　（2）饵料鱼的投喂标准
　　苗种培育标粗期，日摄食量为6-10尾适口饵料鱼。每次投喂量以3-5d吃完为宜。在养成期，投喂量应根据季节和鳜摄食强度而定，夏秋季适当多投，冬春季适当少投，一般鳜日摄食量为其体重的5-12%。每次投饵量不宜过多，夏秋季摄食生长旺季以5-7d吃完为合适，冬季、春初以7-10d吃完为合适。早晨及傍晚鳜摄食最旺盛，这两个时段观察鳜鱼摄食活动状况最适宜，通过观察可探知饵料鱼的存量，以便及时补充。

　　三、鳜鱼种的适时放养及培育标粗
　　1、鳜鱼种的适时放养
　　质量好的鳜鱼种，饱食，大小一致，规格整齐，体宽，斑纹大而明显，体色光鲜，自然状态下群集水下，成群成簇，除摄食时快速游动外，平时不游动，静态时头斜向下，尾柄弯曲。无畸形或畸形率低于3%。
　　当放养鳜鱼种的鱼塘培育的“开口饵料鱼”长到5-5.5朝（1.8-2.0cm）时，即放养3cm的鳜鱼种。放养鱼种前2天，必须对“开口饵料鱼”进行抽样检查，发现有寄生虫时，应进行杀虫消毒，具体方法是：用硫酸铜或福而马林全塘泼洒，浓度分别为0.7ppm和20ppm；若发现有孢子虫寄生，则不可作为“开口饵料鱼”。放养鱼种前1天，再用康丰二氧化氯全塘泼洒，浓度为0.75ppm。
　　2、培育标粗
　　（1）培育标粗
鳜鱼种经过培育标粗，出塘时可以筛选规格分别饲养，淘汰畸形及弱小个体。当鳜苗种达到3cm左右时，即可进行标粗。亩放养量6000-8000尾。经过25-30d培育，苗种规格普遍达到8-12cm。
　　（2）适时过塘
　　当苗种规格达到预定规格，即8-12cm时，选择清凉天气，及时捕捞鱼种，筛选规格，淘汰畸形鱼及弱小个体，再用3-5%的食盐水或用100-150ppm甲醛溶液药浴5-10分钟后转入成鱼塘中养成。
　　过塘时，养成塘的饵料鱼必须适口，过塘前2天，必须对养成塘的饵料鱼进行检查，若有寄生虫时应先杀虫，方法同上。放养鱼种前1天，再用康丰二氧化氯全塘泼洒，浓度为0.75ppm。
　　（3）成鱼养殖放养密度
　　8-12cm的大规格鳜鱼种，每亩放养1200-1500尾较合适。饲养鳜商品鱼的池塘宜每亩配养50克左右规格的鲫鱼100-150尾、250克左右的鳙鱼种20-30尾。
　　（4）配备增氧设施
　　鳜在水中溶氧量4.5mg/L以上才能正常摄食生长，溶氧不足,摄食量大大下降，甚至将已摄食进入胃内的饵料鱼吐出。溶氧量在2mg/L以下时出现浮头。饲养鳜（包括鳜鱼种培育标粗），宜每亩水面配用0.4-0.5kw功率的叶轮式增氧机。正常情况下中午开机1-2小时，午夜开机至次日上午太阳出来之后，恶劣天气等特殊情况应提早开机和延长开机时间。为防万一，应配备发电机组应急之用，没有条件的也应备好一定量的化学增氧剂如过氧化钙等。

　　四、封闭式养殖及水质处理
　　1、封闭式养殖
　　封闭式养殖是指在鳜养殖过程中，整个养殖周期都不换水，一直养殖到鳜上市。在水源条件差的地方或者主要养殖区，实施鳜池塘封闭式养殖，可有效的减少疾病通过水源交叉感染机会。
　　2、水质处理
　　鳜以活饵料鱼为食，且食量大，水质很易变坏，氨氮、亚硝酸盐偏高，引起鳜鱼摄食量减少或不摄食，进而导致体质下降，易感染疾病。调节水质的具体方法有：
　　1、每15-20d定期全塘泼洒一次生石灰，用量为每亩1米水深10-15kg；
　　2、每半个月定期全塘泼洒沸石粉，用量为每亩1米水深20-25kg；
　　3、每半个月定期全塘泼洒亚硝酸盐降解剂，亩用量1包（500g/包）。
　　4、光合细菌等微生物制剂，一般15-20d使用一次，全塘泼洒，每次浓度为4-5ppm。
　　五、鱼病防治
　　鳜鱼养殖过程中，从苗种到成鱼，都可能受到病虫害的影响。
　　1、病害防治须坚持以防为主，防治结合的原则。
　　（1）在鳜鱼养殖过程中，要保持鱼塘水的透明度在25-30cm范围，水质中等肥度，始终保持肥、爽、嫩、活，为鳜鱼创造良好的水环境。
　　（2）严格做好饵料鱼的消毒工作。
　　（3）正确诊断鱼病。一旦发病，不要滥用鱼药，及时拿病鱼给专业技术人员诊断，在专业技术人员的指导下，对症下药。
　　（4）科学用药。坚决不用违禁药（如硝酸亚汞、孔雀绿、利特灵等）和高毒、高残留药，而要用“三效”（高效、速效、长效）“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的鱼药，最好是用比较温和的中草药。
　　2、常见鳜鱼病的防治方法：
　　(1)车轮虫、斜管虫病。全年都可能发生，以4-9月为甚，危害较大。疗法：①用0.7ppm的硫酸铜全塘泼洒；②用18-20ppm的福尔马林全塘泼洒。
　　(2)指环虫病。全年可能发生，主要危害大规格鱼种以上的鳜。疗法：①用0.35-0.4ppm的克虫王C全塘泼洒；②用0.35-0.4ppm的鳗虫净全塘泼洒。
　　(3)波豆虫病。主要发生在鳜苗种阶段，5-7月份较常见，危害性较大。疗法：0.7ppm硫酸铜＋（1.2～1.5ppm）高锰酸钾全塘泼洒。
　　(4)烂鳃病。为细菌性疾病，主要发生在4-11月，高峰期在5-10月，危害大。疗法：①用1ppm的漂白粉全塘泼洒，隔天一次，连续2次，有一定效果；②用康丰二氧化氯泼洒，每亩1米水深1支，隔天一次，连续2-3次，效果不错。
　　(5)细菌性出血病。主要发生在6-10月份，11月之后极少见，主要危害10cm以上的鳜鱼。疗法：①同烂鳃病；②5ppm的大黄，用氨水浸泡一晚，煎水全塘泼洒。
　　(6)肠炎病。为细菌性疾病，主要发生在6-10月，有一定的危害性。疗法：同细菌性出血病。
　　(7)病毒性出血性败血症。主要在7-9月份发病，10月后逐渐减少。主要易感染10cm以上的鳜，危害大，经常是全塘鱼死光。目前还没有较好的治疗方法，主要以预防为主。发病初期，可全塘泼洒康丰二氧化氯，每亩1米水深1支；再隔天接着用0.3ppm聚维酮碘泼洒，轮流2次，有一定效果。
　　另外，现在工业发达，空气污染较严重，酸雨覆盖率广。每次酸雨之后几天内，鳜会出现烂鳃、出血等疾病，要及时处理。具体处理方法：酸雨一停，立即全塘泼洒康丰二氧化氯，每亩1米水深1支，隔天一次，两次即可，有较好的预防效果。