教你如何做冰花酸梅排骨 解馋又开胃

夏季吃饭没胃口，变变花样吧。扬子晚报记者了解到，近期猪肉价格略有小降，吃排骨也算实惠的时候。据众彩市场对5种猪肉监测的数据显示，目前平均价格为14元/斤，比上期猪肉价格下跌4.1%。 记者了解到，白条肉批发价格为10.89元/斤，环比上期下跌9.25%，仔排批发价格为19.01元/斤，环比上期下跌1.25%，五花肉批发价格为12.18元/斤，环比上期下跌3.72%，大排批发价格为13.25元/斤，环比上期下跌6.03%。 关于排骨，网友yinhezhihou把红烧法子中的冰糖换做冰花酸梅酱，排骨中既能饱含梅子香，酸甜的口感还能化解排骨的油腻，真是不可多得的开胃解馋大肉菜哦。柳扬 [每日食谱] 冰花酸梅排骨 原料：排骨1000克、冰梅酱4勺、海鲜酱1勺、老抽、黄酒、葱、姜、盐适量做法：1、将排骨洗净;2、放入开水中进行焯烫后捞出排骨，撇去浮沫的排骨汤汁倒入碗中备用;3、在锅中倒入少许底油，等热后放入葱姜、花椒、八角爆香后，放入排骨进行煸炒;4、煸炒中倒入适量的料酒和老抽;5、将经过煸炒的排骨倒入另一锅中，将第二步中的排骨汤倒入锅中没过排骨;6、待水开后，加入4勺冰梅酱、1勺海鲜酱后盖上锅盖转中小火进行约一个半小时的慢炖;7、一个半小时后打开盖子，加入适量的盐;8、盖上盖子继续炖煮15分钟，打开盖子后转大火收汁至浓稠即可关火食用。 来源：人民网 标签：排骨