集市上又有芦笋了。芦笋是非常讨喜的时令蔬菜,怎么做都好使,甚至简简单单用水煮一下,随便加点儿酱汁,都是十分好味。每一年这个时候,它就是餐桌上常见的主角。
“芦笋的做法有很多,去年的时候,我写过一些自己的一些小食谱,都很简单,有兴趣的也可以去翻一下看看。这一次的做法,其实有点儿借鉴鲁菜里面的滑炒里脊丝的感觉。用了芦笋和竹笋,口味比较清淡,咸香,荤素搭配营养比较均衡,也不像很多鲁菜里面油乎乎黑乎乎的,我觉得还是比较适合春天的感觉的。”
用料:芦笋、竹笋、里脊肉
辅料:葱姜蒜,盐,生抽,料酒,淀粉。
做法:
1.里脊肉切丝,竹笋切片,芦笋切段,顺便切好姜末蒜末,还有葱花。
2.热锅,下姜末蒜末爆香,炒出香味儿之后,加入里脊丝,稍微一炒,放一些料酒和一点点生抽(一点点点点,千万别多了)。
3.然后继续翻炒,加葱花。加竹笋丝。炒到七八成熟,锅里肯定有点儿干,稍微加点儿水。然后加芦笋继续炒。
4.炒到芦笋七八成熟,用清水调一些淀粉,倒入锅里勾芡,然后加盐调味,就好了。
来源:人民网
标签:芦笋 里脊
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