中药材五味子鉴别

五味子分辽五味和山五味，为我国传统中药材，应用历史悠久，近年来非常畅销，特别是去年有韩国药商来我国大量采购辽五味，造成价格直升至70元左右，药材价格升高，不法商贩便想方设法掺杂兑假，辽五味价高时，便将山五味掺入销售，现在辽五味、山五味价格相差不多，而且都居高不下，他们又把野生的一种家做山葡萄的籽种掺进去，为提高大家鉴别能力，现将所掌握鉴别要点列出，以供参考。辽五味：又称北五味，为不规则圆球形，直径5-8毫米，表面紫红色，陈货颜色发暗，呈褐色，果肉皱缩，柔润，尝之有较浓的酸味，内有黄色肾形种子2粒，个别含种子1粒，种皮颜色光亮，捏碎有香味，味辛苦。山五味：又称西五味，南五味，为不规则圆球形，直径3-5毫米，略小于辽五味，颜色没有辽五味红，干品多呈棕红色，较辽五味果肉薄，内含肾形种子1-2粒，味微酸，辛苦。山葡萄外形与山五味极为相似，果实轻泡，外皮易捏碎，无皱缩，无气味，内含园形种子若干粒，种子切开后，种芯呈黑褐色，而正品山五味种子腰形，切开后种芯肉呈白色，这是辨别五味子同山葡萄的最明显区别，另外，五味子果肉与种子不易剥离，种子与果皮粘连一起，果肉紧包住种子，果皮柔软，用手轻捻，有韧性。而山葡萄果皮干燥，较薄，与种子不密贴，用手轻捻，则皮碎籽出。除山葡萄外，一些不法商贩在五味子中掺入少量红小豆、小扁豆以及碎树枝等，已达增重的目的，若仔细辨认，这都不难发现，请各用药单位及广大药商注意鉴别。

北五味子:果实呈不规则球形, 直径５～８ mm．表面紫红色或暗红色, 显油润, 有网状皱纹, 果肉粘韧．种子１～２粒, 肾形, 长４～５mm, 宽３～４ mm, 表面棕黄色, 有光泽, 种脐黑色, 种皮硬脆, 种仁淡黄色, 富油质．果肉味酸；种子破碎后有香气, 味微咸而辛．南五味子:粒较小, 表面棕红色或暗棕色, 干瘪, 皱缩, 果肉常紧贴于种子上．

饮片性状: 北五味子:呈不规则的球形或扁球形, 直径５～８mm．表面红色、紫红色或暗红色, 皱缩, 显油润, 果肉柔软．种子１～２粒, 肾形, 表面黄棕色, 有光泽, 种皮薄而脆．果肉气微, 味酸；种子破碎后有香气, 味辛微苦．

醋五味子:表面黑色或黑褐色, 质柔润或微显油润, 微具醋气．

酒五味子:表面紫黑色或黑褐色, 质柔润或稍显油润, 微具酒气．

蜜五味子:色泽加深, 略显光泽, 味酸, 兼有甘味．

商品有北五味子（五味子）和南五味子（南五味子子）两种, 均以粒大、内厚, 色泽红润、具有油润光泽者为佳．北五味子商品中分为一、二等, 南五味子系统货．习惯认为以辽宁产者油性大、紫红色、肉厚、气味浓, 质量最佳, 故有“五味子”之称．

规格等级标准:

北五味 一等:呈不规则球形或椭圆形．表面紫红色或红褐色, 皱缩, 肉厚, 质柔润．内有肾形种子１～２粒．果肉味酸, 种子有香气,味辛微苦．干瘪脸不超过２％．二等:表面黑红, 暗红或淡红色, 皱缩, 肉较薄, 干瘪粒不超过２０％．其它同一等．南五味 统货．呈球形或椭圆形．表面棕红色或暗棕色．皱缩肉薄．内有种子一粒, 味酸微苦辛．干枯粒不超过１０％．

北五味子果实横切面:外果皮１列表皮细胞, 壁稍厚, 外被角质层, 间有油细胞．中果皮薄壁细胞含草酸钙簇晶．内果皮１列小细胞．种皮外表皮石细胞１列, 栅栏状, 壁厚, 孔沟细密；其下为３～４列较大的石细胞；再下为数列薄壁细胞, 种脊部位有维管束；油细胞１列, 长方形, 含棕黄色挥发油；种皮内表皮１列小细胞, 壁稍厚．胚乳细胞含脂肪油滴及糊粉粒．

北五味子粉末:

１. 种皮外表皮石细胞表面观多角形或长多角形, 孔沟极细密．

２. 种皮石细胞呈类多角形、不规则形, 纹孔较大而密．

３. 果皮外表皮细胞表面观类多角形, 角质线纹明显, 有类圆形或圆多角形的油细胞散在, 内含挥发油滴．