寻常私房菜：如何用烤箱做芥末三文鱼

标签：私房菜  烤箱 如何用烤箱做芥末三文鱼 　　三文鱼的做法有很多种，可以煎着吃、烧了吃，还可以生吃。三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆，辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等作用。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。今天笔者就为大家介绍一下用烤箱如何制作“芥末三文鱼”。 用料： 　　三文鱼 200g 盐 2茶匙 法式芥末酱 20g 杏仁 适量 生菜 100g 青红黄椒 1/4个 黄油 少许 做法： 　　1. 三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，放入冰箱中静置15～30分钟，使其腌制入味，然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。 　　2. 烤箱用bakery模式预热到177℃，将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘，上下火烤10~15分钟。 3. 生菜洗净撕碎，青、红、黄椒洗净切丝，放在盘底，把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。 　　小贴士： 判断三文鱼是否熟了，可以用餐刀扒开三文鱼，看到肉可以轻易散开就是熟了。 食事求适 　　老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者尤其适宜。 　　生食一定要选新鲜无污染的。 　　适可而止 　　熟食每次60-80克，生食每次约30克。