各种食物的去皮技巧

      1、土豆去皮法

      冷热水浸泡法去土豆皮
      将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡 5 秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动 " 跳 " 出来啦！

      钢丝球去土豆皮
      可以选用钢丝球给土豆去皮：用钢丝球轻搓土豆表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄的一层，且不会损伤里面的肉质部分。

      2、猕猴桃去皮法

      钢勺巧去猕猴桃皮
      将猕猴桃的两端切去，找一把与猕猴桃大小适合的不锈钢勺子，将勺子贴着猕猴桃的皮插进去，勺子在里面转一个圈，就完整地把猕猴桃的皮去掉了。

      3、西红柿去皮法

      先刮后剥轻松去掉西红柿皮
      将洗净的西红柿用水果刀背或者不锈钢汤匙通身刮一遍，刮时稍用力，生些的西红柿可用力大些，但不要弄破西红柿，然后再剥皮。用此方法再硬的西红柿也保证一分钟搞定。

      开水巧去西红柿皮
      先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。

      4、大蒜去皮法

      浸泡法快速剥大蒜皮
      大蒜是我们菜肴常见的配料，可是剥蒜皮很伤脑筋，哈！其实很简单，将大蒜掰为小瓣后，放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，皮便可很容易剥下来啦！

      拍碎后大蒜皮更易去
      将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。

       5、芒果去皮法

       先刮后剥去芒果皮
       用水果刀背或是金属勺柄轻轻刮遍芒果表皮，然后再剥皮，就会像剥香蕉皮一样轻松了。

        6、虾去皮法

       冷冻使虾壳更易剥
       将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻 1 — 2 小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

       剥虾先去第二节
       虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了

       7、煮鸡蛋去皮法

       冷热水剥鸡蛋皮
       先将生鸡蛋放入冷水中浸泡 5～10 分钟，然后再放入热水里按照常规方法煮制，用这样的方法煮好的鸡蛋蛋壳就不易破裂，而且也容易剥开食用。

       8、栗子去皮法

       冷热交替去栗子核
       带皮的生栗子在沸水中煮 5 分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中 5 分钟，这时就很容易剥开栗子皮了。

       9、橙子去皮法

       汤匙巧剥橙子皮
       将橙子的顶部切下一小块，取一个长柄汤匙，将汤匙沿着切开的地方，慢慢插入橙皮与橙肉的中间部分，再用力将汤匙顺着皮与肉之间的部分缓缓滑动，就可以轻松将橙子完整地剥出来。
       10、核桃去皮法

       蒸后核桃皮更易剥去
       可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。