白萝卜的食用价值以及药用功效

一、白萝卜的介绍

白萝卜属根茎类蔬菜，具有秋萝卜与夏萝卜之分。其中秋萝卜一般在7月中旬左右播种，9月中旬收获，而夏萝卜在5月下旬6月初左右播种，7月8月收获。

二、白萝卜的营养价值

每100克白萝卜所含的营养物质

三、白萝卜的药用功效：

1、促进消化、防便秘

白萝卜中富含大量的膳食纤维素，促进食物的消化，帮助胃肠蠕动，能有效的预防便秘。

2、增强免疫力、防癌抗癌

白萝卜中富含多种我们机体所需的各种维生素，其中所含的一种木质素，更有吞噬癌细胞，提高巨噬细胞的活力，多吃白萝卜具有很好的防癌抗癌的功效。

3、预防呼吸系统疾病

白萝卜有很好的润肺功效，其中煮食，可有效的预防感冒。咽喉干痒、咳嗽、扁桃体炎症等，都可以食用白萝卜汤来缓解。

4、美容养颜、抗衰老

白萝卜中富含丰富的维生素C、维生素E等各种维生素，这些维生素被称之为抗氧化剂，能防止肌肤衰老，延缓身体退化，清除自由基，促进胶原蛋白的合成，从而使皮肤更加的美白、光亮、富有弹性。

四、白萝卜的选购方法：

1、从外表辨别好坏

新鲜的白萝卜，往往在色泽上比较嫩白。

2、在重量上区分好坏

这个就需要用到我们平时的一些生活经验了，新鲜的白萝卜要相对来说重一些，表面也很硬实，不新鲜的则分量轻，表面比较软蔫。

3、在形状上区分好坏

在形状上无明显坑洼壮，表皮光滑完整、没有刮痕破损的则为好的白萝卜。

五、白萝卜的储存

储存白萝卜的室内温度不宜过高，把萝卜叶去掉，如果条件允许当然是放在土里最佳，如果没有土，放在家里比较阴凉，干燥的地方即可。

六、白萝卜的食用方法

1、白萝卜鲫鱼汤

材料：白萝卜适量、鲫鱼一条、干辣椒、葱、姜、盐、味精、醋、食用油

步骤：①葱姜入锅爆香；②将鲫鱼放入锅中煎熬；③加水大火煮开鱼汤；④鱼汤煮开后五分钟，转为小火，加入切好的白萝卜片；⑤根据自己的口感，煮至白萝卜到自己喜欢的程度，放入少许的盐、味精、醋调味。

健康提示：具有润肺、理气化痰之效。

2、白萝卜炖牛肉

材料：牛肉500克、白萝卜250克、干辣椒、葱、姜、盐、八角、料酒、白糖

步骤：①将牛肉切成块，放入开水中煮一分钟，捞出；②葱姜、干辣椒入锅爆香，加入牛肉，翻炒加盐、味精、八角、糖等调味料（根据个人口味适量添加）；③加水慢炖25分钟；④加入白萝卜小火炖烂炖软即可。

健康提示：具有很好的滋补之效。

3. 凉拌白萝卜丝

用料：白萝卜250克、青椒、香菜、葱、姜、蒜、盐、味精、醋、白糖、橄榄油

步骤：①把白萝卜、青椒切成丝；②葱姜蒜放入油锅爆香，爆香后浇在萝卜丝上；③根据个人口味在萝卜丝上放入适量的盐、味精、橄榄油、醋、糖等调料；④将食材均匀搅拌，放置几分钟，入味即可。

健康提示：有利于消化、预防便秘

4. 白萝卜炒肉

用料：白萝卜300克、猪肉90克、青椒80克、干辣椒一个、葱、姜、蒜、各种调料

步骤：①将干辣椒、葱、姜、蒜入锅爆香；②放入切好的猪肉片；③加入酱油，味精、糖、醋等各种调料；④肉八分熟时放入切好的白萝卜片和青椒；⑤炒熟根据个人口味放入适量的盐。

健康提示：具有清热排毒之效。

适用人群：一般人都能食用，但是需要注意的是白萝卜属于寒凉蔬菜，体质偏寒、胃肠功能不太好的人要少吃。