秋季马铃薯的收获期是早霜到来的早晚来确定,当温度下降到2℃时茎叶开始枯死,此时进入秋马铃薯的收获期。收获时应尽量不要损伤马铃薯,以免影响贮藏。
马铃薯收获后要先在干燥通风避光处进行预贮(约2-3天),使其温度慢慢下降,水分逐渐散去,待种皮老化,呼吸作用减弱,进入休眠状态后冬贮。贮存可在室外挖窖存放,也可在室内用沙土覆盖贮藏,温度以2-4℃、相对湿度80%为最佳,可以保持其内在的生理活性。温度低于0℃会引起马铃薯冻害,温度连续一周超过7℃会造成提前发芽,影响贮藏质量。
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