大蒜是弦状须根,吸水肥能力较弱,鳞茎又在土壤中生长、膨大,所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡,在播种前要再整地作畦。大蒜氮、磷、钾三元素比例为1:0.25:0.9,需氮量最高。大蒜施肥依据收获的对象不同方法也不同。
1、以蒜苗为收获对象 播种前结合整地亩施1000―1500千克有机肥作基肥,当蒜苗出土后3.3―3.6厘米时开始追肥,以后每隔10―15天追腐熟人粪尿500―800千克,共追2―3次。
2、以蒜薹和蒜头为收获物 基肥亩施有机肥1000―1500千克、尿素2.5千克、过磷酸钙20―25千克、草木灰50千克,追肥除幼苗期施用外,越冬前要再追施1次,第二年春暖后,要重施1次追肥,一般亩施尿素10―15千克。到蒜头膨大后,不宜施过浓的粪肥。
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