材料：虱目鱼 1尾
生姜(切丝、磨末) 1块
芥茉 少许
米酒 少许
酱油膏 少许
作 法：1.虱目鱼刮鳞去头(头可食用勿丢弃)由腹部排泄，口处切至中骨顺中骨片下鱼肚，再挖出内脏。
2.水滚放入姜丝及鱼肚煮约5-8分钟即可捞出。
(沾料：姜末加酱油膏，加芥茉味觉更佳)
调芥茉法：芥茉粉加米酒调匀加盖密封焖5-10分钟即可。
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