泥鳅属温水性鱼类,对环境适应能力强,多栖息于静水或水流缓慢的池塘、沟渠、湖泊、稻田等浅水域,通常生活在水的底层,有时喜钻入泥中,喜中性和偏酸性的泥土。泥鳅不仅能利用鳃呼吸,还能够利用皮肤和肠呼吸。用肠呼吸是泥鳅特有的生理现象。泥鳅的肠壁薄而血管丰富,具有辅助呼吸、进行气体交换的功能,当水中溶氧不足时,它能钻出水面吞吸空气,经在肠管中进行气体交换后,废气则由肛门排出。它对缺氧环境的抵抗力,远胜于其它的养殖鱼类。因此,它是一种增产潜力很大的养殖鱼种。据密封装置实验,在水中溶液氧低达0.46毫克/升-0.48毫克/升时,泥鳅才开始死亡。池养情况下,缺氧时泥鳅会游至水面吞食空气,进行肠呼吸,因而,即使溶氧低于0.16毫克/升,仍可安然无恙。泥鳅的生长水温范围在13℃-30℃,最适水温为25℃-27℃,当水温降至5℃-6℃以下,或者夏季水温高达34℃-35℃以上,甚至天旱水干时,它都会潜入10厘米-30厘米的泥层中进行“休眠”。在休眠期间,只要土壤中稍有湿气,稍有少量水分湿润皮肤,就能维持生命。泥鳅善逃逸,春夏季节涨水时,池壁稍有漏洞,一夜之间就会逃走。因此,养殖泥鳅,务必加强防逃管理,进、出水口一定要有防逃设备。
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