大麦生芽后，酒化酶和发酵酯的含量比生芽前大大提高，适口性好，且含有较多的维生素B和脂肪等营养物质，鸡采食后，不但能开胃健食，促进消化吸收，也能促进鸡的新陈代谢，可使母鸡的产蛋率提高5%～10%。大麦生芽的方法：把大麦用25℃～30℃的温水浸泡3～5小时，捞出后放在缸或盆中，用棉布覆盖在上面，使之保持一定的温度和湿度，以利于生芽。当麦芽露白时，就可一次喂鸡了。注意，麦芽不要生得过长，否则，效果欠佳。
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