美国七彩山鸡是我国近几年从美国引进的雉鸡新品种，是目前商业雉鸡肉品生产的最佳品种。雄雉羽毛艳丽，雌雉通体呈浅栗色。
七彩山鸡的生产性能
七彩山鸡适应性强。生产性能好，18周龄公雉体重可达1.2～1.5公斤，母雉0.9～1.2公斤，饲料转化率为5～6:1。种雉10～11月龄性成熟，3中旬开产，年均产蛋80～120枚。平均蛋重30-34克，平均受精率在90％左右。
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