养猪业中磷污染的控制措施

    1磷的营养生理功能

    磷是动物机体含量较多的元素之一，占体重的1％左右。它是细胞膜和核酸的组成成分，也是骨骼的必需构成物质。体内的磷有85％~90％以羟磷灰石的形式存在于骨骼和牙齿中，其余l0％～l5％与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布在细胞膜、细胞核及体液中。

    磷的生理功能主要有：①构成骨骼和牙齿的重要成分：磷为骨和牙齿的形成及维持所必需，在骨的形成过程中钙磷沉积比为2：1。②参与能量代谢：碳水化合物如葡萄糖是以磷酰化化合物的形式被小肠黏膜吸收；磷酸化合物如三磷酸腺苷(ATP)等是代谢过程中作为储存、转移、释放能量的载体物质。③构成生命物质成分：磷是核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)的组成成分，磷脂为构成所有细胞膜所必需的成分，是脂肪和脂肪酸分解代谢的中介物质。④酶的重要成分：磷是体内很多酶的辅酶或辅基的组成成分，如焦磷酸硫胺素、辅酶I和辅酶II等。⑤调节酸碱平衡：在体液中形成磷酸氢二钠／磷酸二氢钠缓冲对，从而调节体液的酸碱平衡。

    2养猪业中磷污染

    伴随着工业化的进程，发展中国家甚至发达国家的磷污染事件频发．导致污染的治理难度与成本增加。如：2007年我国主要湖泊水质状况很不理想，多数都达不到可饮用水质标准(I一Ⅲ类水质)。它们多数都是由于含磷过多、富营养化状态严重而引起的。

    随着人们对猪肉产品需求量的日益增加，养猪业出现了向工厂化与规模化发展的趋势，饲养密度急剧增加。因此，畜禽对饲料也就有了更高的要求和标准。鉴于磷的营养生理功能，磷必须添加于饲料中。同时，在畜禽饲养及加工生产过程中磷的排泄物对人类和其他生物的生存环境造成污染。

    2．1养猪业业中对磷的需求

    猪等单胃动物消化道内缺乏水解植酸的植酸酶．对植物性饲料中磷的利用率较低，必须添加磷酸盐或含磷较高的动物性饲料才能满足畜禽磷的营养需要。我国谷物、油饼、糠麸等植物性饲料中的植酸磷含量很高，一般约占总磷的40％～80％。猪对植酸磷的利用率约为20％~50％，家禽对植酸磷的利用率略低于猪，但成年家禽，由于胃肠道中植酸酶活性较高，对植酸磷的利用率也可达到50％左右。畜禽尤其是单胃动物饲料中的植酸磷与无机磷盐中未被利用的磷均随粪排出，若无恰当的粪尿处理措施会污染土壤、水源，其危害不容忽视。

    2．2养猪业磷污染状况

    据测定，1个千头猪场日产污水30t，年排污水1万多t。这些污水中含氨30-40t、氮9t、磷31～56t。我国2006年生猪存栏数就有4．9亿头，如果这些排泄物和废弃物处理不当，不但对大气造成污染．而且对土壤和水质也会造成严重的污染。

    3对磷污染的控制措施

    近年来。国家越来越重视畜禽养殖业对环境的影响。国家环境保护总局与国家质量监督检验检疫局于2001年12月28日联合发布了《畜禽养殖业污染物排放标准》(GBl8596―2001)，其中对畜禽养殖业水污染物中总磷浓度进行了限定。该标准的实施意味着饲料厂和养殖场必须重视绿色环保型饲料的开发应用，提高磷的利用率，减少磷的总摄入量和排泄量。解决养殖生产中的磷污染的主要控制措施是在单胃动物饲料中添加植酸酶。其显著作用表现在以下2个方面。

    3．1减少饲料中磷酸氢钙等无机磷的使用量

    使用植酸酶最大的吸引力在于减少饲料中磷酸氢钙等无机磷的使用量，幅度至少在50％以上．降低养殖成本。在中国，有相当多的例子可以将磷酸氢钙的用量减少70％以上。在粕饼类用量较大的蛋鸡养殖区，甚至可以替代全部磷酸氢钙。据最保守的估计，从开始引入植酸酶以来，我国的养殖业已经少向环境排放了7200t磷。折合42000t磷酸氢钙。在没有环保部门的直接投入情况下，减少了水源磷污染。

    3．2提高植物原料中磷利用率

    从消化利用效率方面考虑，在单胃动物饲料中添加植酸酶。可使植物原料中磷利用率提高，粪中含磷量减少，从而可减少饲料中无机磷的添加量，控制和减少畜禽粪便中排出的磷对环境造成的污染。

    另外，从降低日粮中磷的浓度方面考虑，减少饲料中无机磷添加量，也大幅度地减轻甚至完全杜绝了磷酸氢钙导致的氟和其他重金属中毒问题，也消除了磷酸氢钙粉尘对于饲料企业工人身体健康的威胁。