猪需要的能量饲料(一) 谷类籽实

    谷实类饲料是养猪业的主要能源，常用的是玉米。该类饲料的主要特点是无氮浸出物很高(70％―80％)，其中大部分是淀粉；粗纤维含量少，一般在10％以下；消化能值高，以干物质计，为每千克16．4―15．7MJ之间；蛋白质含量低，且品质差，大部分是醇溶蛋白，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸含量不足；谷实类含粗脂肪1．0％―6．9％，大部分存在于胚中，主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败，用量过多易引起软脂。

    1．玉米玉米种植面积很广，是主要能量饲料。世界上玉米的用途为：70％―75％作为饲料，15％―20％作为粮食，10％―15％作为工业原料。玉米在食品及酿造工业上用途极广，其副产品如酒糟、玉米蛋白粉、玉米胚芽饼等也主要用作饲料，所以堪称“饲料之王”。其在配合饲料中所占比例最大(60％―80％)，其价格的高低影响着配合饲料的价格。

    玉米的营养特性是粗纤维含量低，仅2％，无氮浸出物高达72％，粗脂肪含量3．5％―4．5％，故其可利用能值非常高。其亚油酸含量高，达2％，当玉米在日粮中的配比达50％以上时，仅其本身提供的亚油酸就可充分满足猪的需要。玉米蛋白质含量低(7％―9％)，品质差，缺乏赖氨酸和色氨酸。黄玉米中含有丰富的维生素A原，即β-胡卜素(平均2．0mg/kg)和维生素E(20mg/kg)，而维生素D和维生素K缺乏，水溶性维生素中，维生素B1较多，而维生素B2和烟酸少。钙、磷含量低，其中植酸磷占50％―60％。

    玉米适口性好，能值高，是猪的重要饲料原料。但因其含有较多的脂肪，其中不饱和脂肪酸较多，所以磨碎后的玉米粉，易于酸败变质，不宜长期保存，故以整粒保存为好。玉米霉变后产生的黄曲霉毒性大，易使各种猪中毒，应特别注意。

    为提高玉米的蛋白质品质，现已培育种植高赖氨酸玉米，但其产量低，在我国目前市场上未能实现优质优价，制约了高赖氨酸玉米的大力发展。

    2、小麦

    小麦与玉米相比，脂肪和亚油酸、苏氨酸以及粗纤维含量都低，消化能比玉米略低，粗蛋白质含量约高出玉米含量的50％，常作为早期断奶仔猪的基础饲料。小麦对猪的适口性优于玉米，整粒和碾碎的均好，但不宜磨得过细。在等量取代玉米饲喂育肥猪时，可能因能值低于玉米而降低饲料利用率，但可节约部分蛋白质饲料，并改善屠体品质，防止背膘变厚。

    3．高粱

    高粱的籽实是重要的能量饲料，高粱与其他谷实类相比，粗脂肪含量相对较高，有效能值仅次于玉米和小麦。主要成分为淀粉，蛋白含量低，质量也差。高粱的种皮含有较多的单宁(平均为0．38％)，具有苦涩味，这是一种抗营养因子，可阻碍能量和蛋白质等养分的利用，降低猪的适口性。用高粱喂猪，和玉米没什么差别，但因其适口性差，用量不宜超过20％。

    由于近年来酿酒工业的发展，高粱价格上涨，加之其适口性差，目前在猪饲料中很少使用。