五香蚕豆条加工技术

    (一)配方

    蚕豆5000克、食盐500克、糖精4克，香精5克。

    (二)工艺流程

    原辅料处理→称量→调理→挤压膨化、切割→烘烤→调味→冷却→包装。

    (三)操作要点

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    蚕豆5000克、食盐500克、糖精4克，香精5克。

    (二)工艺流程

    原辅料处理→称量→调理→挤压膨化、切割→烘烤→调味→冷却→包装。

    (三)操作要点

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    (二)工艺流程

    原辅料处理→称量→调理→挤压膨化、切割→烘烤→调味→冷却→包装。

    (三)操作要点

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    原辅料处理→称量→调理→挤压膨化、切割→烘烤→调味→冷却→包装。

    (三)操作要点

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    (三)操作要点

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    1．原辅料处理：蚕豆清洗除杂，并分级；食盐、糖精分别用少量水溶化后，过滤，备用。

    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

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    2．称量、调理：按配方比例分别称出原辅料后，给蚕豆喷洒其重量15％的水，放置一会儿。

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    3．挤压膨化、切割：调理好的蚕豆按分级不同控制进料速度，放入膨化机进口，并在膨化机出口处切割。

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    4．烘干：经切割的蚕豆条稍加烘干。

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    5．调味：将按配方比例溶化好的调料，放入带搅拌的料筒里。用泵经阀门和喷雾头均匀地喷洒在蚕豆条表面。

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    6．冷却、包装：经烘干并调味的制品冷却后立即用聚酯复合膜袋充氮包装。

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    (四)产品特点

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    1．形态：完整均匀，空心条形。

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

    2．色泽：浅黄褐色。

    3．口味：酥脆、五香味。EndFragment

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