原 料:
鱈魚1尾750克,菜心100克,熟雞脯肉絲50克,火腿25克,水發香菇50克
制作过程:
鮮魚洗淨剔骨去刺片成片﹐沾干濕淀粉后用木槌輕擊﹐敲成魚片﹐下開水鍋中汆熟后,過涼切條;火腿﹑香菇切絲,菜心汆一下撈出瀝水;鍋中加清湯500克下魚條﹑菜心﹑料酒﹑鹽,用中火燒開,撇去浮沫,放香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲﹑調料等,倒入湯盆即成。
风味特点:
口味滋润爽口。
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